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Mois : juillet 2022

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Ce que la volaille européenne peut faire (et fait) pour aider l’emploi dans les zones rurales

Ce que la volaille européenne peut faire (et fait) pour aider l'emploi dans les zones rurales

Le secteur avicole européen s’efforce en permanence de contribuer à la croissance de l’emploi dans les zones rurales, en créant des emplois dans les zones menacées de dépeuplement dans l’Union européenne et en garantissant l’emploi et une meilleure qualité de vie aux agriculteurs.

Emplois directs dans le secteur européen de la volaille

Saviez-vous que 370 000 personnes dans l’ Union européenne vivent actuellement directement du secteur de la volaille ? C’est plus que toute la population islandaise !
Tout au long de la chaîne de production, de l’élevage à la transformation, quelque 370 000 personnes sont fières de faire partie de ce secteur durable.

 

Travailler dans le secteur européen de la volaille est en fait synonyme de passion, d’attention et d’entreprise familiale. Éléments clés du secteur, la viande de volaille est produite dans l’UE dans plus de 25 000 exploitations et entreprises familiales. Le travail du secteur implique des professionnels de plusieurs branches tout au long de la chaîne de production : ingénieurs, personnel de transport, vétérinaires, afin de suivre les dernières améliorations du secteur et les besoins des animaux, ainsi que les besoins des consommateurs finaux (avec l’aide des bouchers, des détaillants et des chefs).

 

Mais l’emploi dans les secteurs de la volaille ne se limite pas aux activités d’élevage et de transformation. L’un des objectifs de la campagne de promotion VOLAILLE EU DURABLE est de sensibiliser le public à l’importance et aux nombreuses facettes de l’emploi dans le secteur de la volaille. Ainsi, nous vous ferons savoir comment la volaille stimule la croissance économique et renforce les communautés locales en garantissant des emplois dans les zones rurales.

Image by mladenbalinovac

L'emploi dans le secteur avicole européen : les pays participants

Maintenant que vous connaissez les principales caractéristiques de l’emploi dans le secteur de la volaille en Europe, vous aimeriez probablement découvrir plus de détails sur ce sujet dans votre propre pays.

L’Allemagne, la France et l’Espagne sont trois des plus grands producteurs de volaille en Europe (juste après la Pologne). Ce secteur offre donc des possibilités d’emploi directes et indirectes à un nombre considérable de personnes dans les domaines connexes. Continuez à lire pour découvrir des informations plus détaillées sur l’emploi dans chaque secteur avicole national :

 

Allemagne
Selon le ministère fédéral allemand de l’alimentation et de l’agriculture, la viande de volaille a contribué pour un total de 6% à la valeur de la production agricole, et a représenté 2,5 milliards d’euros en 2021.
Le principal emploi autour de la production de volaille en Allemagne tourne autour des exploitations avicoles, car près de 80% de la viande de volaille produite dans ce pays provient du poulet, ce qui en fait la branche la plus importante dans ce domaine.
En 2020, 3 800 exploitations ont travaillé avec 92 millions de poulets, la région de Basse-Saxe étant la plus concernée par cette activité.

 

France
Selon l’Institut national de la recherche agronomique et l’Interprofessionnelle des viandes de France, il y existe au total 14 000 exploitations avicoles se trouvent dans le pays. Ancré au cœur des territoires, le secteur emploie environ 100 000 professionnels, dont environ 34 000 dans les exploitations elles-mêmes.
En fait, le secteur avicole crée plus d’emplois que la moyenne des secteurs de l’élevage, avec une part de 34% du total des emplois dans les exploitations, contre une moyenne de 44% pour l’ensemble des secteurs de l’élevage. Ils représentent le troisième type d’élevage le plus important en termes de nombre d’emplois dépendants créés par emploi dans une exploitation.

 

Espagne
Selon les données du ministère espagnol de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation, un total de 4 739 exploitations agricoles d’exploitation ont été enregistrées pour le secteur de la volaille en Espagne en 2020.
Il est important de souligner que ces exploitations, dont l’activité principale est l’élevage de volailles, représentent 41,32 % du total des 11 468 centres de production animale en Espagne. Le reste des centres peuvent enregistrer les activités du secteur avicole comme activité secondaire.
Dans ce contexte, il est important de souligner que le secteur avicole espagnol a généré plus de 2,3 milliards d’euros au PIB national, permettant la création de 40 000 emplois directs.

 

La volaille en Espagne se caractérise également par une plus grande présence de travailleurs indépendants (68,8%), ce qui reflète la prédominance des travailleurs indépendants dans le secteur.
En outre, l’âge moyen des employés du secteur est de 46,8 ans, ce qui implique que le secteur avicole espagnol est le moins âgé de tous les secteurs agricoles du pays, loin de la moyenne de 62 ans.

 

L’examen des données présentées montre clairement l’importance du secteur avicole européen, qui fournit des emplois directs et indirects à des milliers de personnes dans l’Union européenne. La main-d’œuvre du secteur couvre l’ensemble de la chaîne de production, implique des travailleurs masculins et féminins et stimule l’emploi dans les zones rurales. Tous ces faits concourent à l’aspect social de la durabilité du secteur avicole européen.

Programme de promotion visant à informer sur le secteur européen de la volaille durable

LA VOLAILLE EU DURABLE est une campagne de promotion de deux ans soutenue par la Commission européenne et lancée par trois associations nationales de volailles et leur association faîtière européenne (d’Allemagne, de France et d’Espagne). L’objectif principal est de sensibiliser les consommateurs et les professionnels européens à la durabilité du secteur avicole européen et à la grande qualité de ses produits.

 

Vous trouverez plus d’informations sur le projet ici

Vous pouvez également en savoir plus sur la durabilité du secteur en téléchargeant notre dossier de presse ici.

Télécharger le dossier de presse

Informations complémentaires

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Ana María Martín
ATLAS MARKETING STUDIO
internacional@atlasmarketingstudio.com

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Federica Chiarella
AVEC SECRETARIAT
fc@avec-poultry.eu

Le contenu de la présente publicité représente uniquement l’opinion de l’auteur et relève de sa responsabilité exclusive.

La Commission européenne n’assume aucune responsabilité quant à l’utilisation qui pourrait être faite des informations qu’elle contient.

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Ce que les données nous disent

Ce que les données nous disent

Quelle est la situation actuelle du secteur de la volaille dans l’Union européenne ? Combien de kilogrammes de viande de volaille les Européens consomment-ils ? Quels sont les 3 premiers producteurs de volaille dans l’Union européenne ? Et les 3 premiers en termes de consommation ? Quelles sont les espèces de volailles produites dans l’UE ? La sortie du Royaume-Uni de l’UE a-t-elle eu un impact majeur sur les chiffres du secteur ? Vous voulez connaître la réponse à ces questions ? Alors, continuez à lire !

 

Dans cet article, nous allons tenter de répondre à toutes ces questions à l’aide de données officielles fournies par la Commission européenne en collaboration avec divers organismes internationaux.

Image by Atlas Marketing Studio

Quelle est la situation actuelle du secteur de la volaille dans l’Union européenne ? Combien de kilogrammes de viande de volaille les Européens consomment-ils ? Quels sont les 3 premiers producteurs de volaille dans l’Union européenne ? Et les 3 premiers en termes de consommation ? Quelles sont les espèces de volailles produites dans l’UE ? La sortie du Royaume-Uni de l’UE a-t-elle eu un impact majeur sur les chiffres du secteur ? Vous voulez connaître la réponse à ces questions ? Alors, continuez à lire !

 

Dans cet article, nous allons tenter de répondre à toutes ces questions à l’aide de données officielles fournies par la Commission européenne en collaboration avec divers organismes internationaux.

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Pour commencer, faisons un tour d’horizon de la situation actuelle du secteur et de ses chiffres clés. Le tableau suivant résume certains des principaux indicateurs de 2016 à 2020 :

UE28 : Bilan de la viande de volaille ('000 tonnes de poids carcasse)

2016 2017 2018 2019 EU27 2020 EU27
Production interne brute 14.503 14.564 15.260 13.478 13.610
Exportation de viande 1.548 1.532 1.593 2.487 2.337
Importation de viande 882 789 802 850 748
Consommation 13.829 13.817 14.462 11.834 12.016
Consommation par habitant, kg 23,8 23,7 24,8 23,3 23,6
Autosuffisance, en % 104,9 105,5 105,5 113,9 113,3
Source : Commission européenne.

Comme on peut le voir dans le tableau, de 2019 à 2020, on observe une tendance favorable qui invite à l’optimisme dans ces deux chiffres : production et consommation. Ainsi, en 2020, la production a augmenté de 1% pour atteindre 13,61 millions de tonnes. En ce qui concerne la consommation, elle est passée de 11,83 millions de tonnes à 12,01 millions de tonnes, ce qui, en termes par habitant, se traduit par 23,6 kg en 2020.

 

Toutefois, à la suite de la sortie du Royaume-Uni de l’Union européenne en 2019, un changement important est intervenu dans les tendances positives enregistrées ces dernières années.

 

Les principaux producteurs de viande de volaille de l’Union européenne sont la Pologne (19% de la production totale), la France (13% de la production totale), l’Espagne et l’Allemagne (12% respectivement). Avec l’Italie (10%), ces pays représentent 73% de la production totale de l’UE en 2021 (DG AGRI EU Agricultural Outlook).

Production de viande de volaille EU 27 par type

Source: EC Europa

Du point de vue du type de volaille produit dans l’UE, 82% de la production européenne de volaille est constituée de poulets de chair, 14% de la production totale appartient à la dinde, 3% au canard et 1% à d’autres espèces (canards, pintades, cailles).

Exportation de viande de volaille par l'UE28 vers les pays tiers

Source : MEG à Eurostat et statistiques nationales.

Ce graphique montre l’évolution des exportations de viande de volaille, y compris au Royaume-Uni. Comme on peut le voir, en 2020, les exportations ont atteint 1,68 million de tonnes, confirmant une tendance à la hausse depuis 2016.

 

Cependant, depuis la sortie du Royaume-Uni de l’UE, les exportations de viande de volaille ont été réduites à 1,52 million de tonnes en 2021. Malgré cela, l’UE reste le troisième exportateur mondial derrière les États-Unis et le Brésil (Eurostat).

 

Les principaux exportateurs de viande de volaille de l’UE sont les Pays-Bas, la Pologne, la Belgique, l’Allemagne, la France et l’Espagne.

 

Enfin, parmi les plus importantes destinations d’exportation hors de l’UE figurent le Royaume-Uni, le Ghana, l’Ukraine, Cuba et le Bénin. De janvier à mars 2022, les exportations européennes de viande de volaille vers ces pays ont atteint respectivement 116,5 milliers, 41,69 milliers, 26,83 milliers, 18,28 milliers et 16,59 milliers de tonnes (Eurostat). 

 

Selon les perspectives publiées par la Commission sur les tendances du secteur agroalimentaire dans l’Union européenne, la volaille est la seule catégorie de viande dont la production a augmenté pendant la pandémie de Covid-19 et la seule dont la croissance est prévue entre 2020 et 2030. La consommation de viande de volaille dans l’UE devrait atteindre 24,6 kg par habitant en 2030 (+1,2 kg par rapport à 2020), la volaille étant considérée comme une source de protéines abordable et de grande valeur .

 

En résumé, le secteur européen de la volaille présente des tendances actuelles et futures positives en termes de production, de consommation et d’exportations. La durabilité jouera un rôle clé dans les décisions d’achat, il est donc essentiel de transmettre aux consommateurs sa contribution constante à la durabilité environnementale, sociale et économique, conformément aux stratégies européennes « De la ferme à la table » et du Pacte vert. Cela prouve que la volaille européenne est un choix d’achat intelligent, et qu’elle est durablement bonne pour vous et pour la planète.

Programme de promotion visant à informer sur le secteur européen de la volaille durable

LA VOLAILLE EU DURABLE est une campagne de promotion de deux ans soutenue par la Commission européenne et lancée par trois associations nationales de volailles et leur association faîtière européenne (d’Allemagne, de France et d’Espagne). L’objectif principal est de sensibiliser les consommateurs et les professionnels européens à la durabilité du secteur avicole européen et à la grande qualité de ses produits.

 

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La volaille européenne est climatiquement responsable

La volaille européenne est climatiquement responsable

Le secteur européen de la viande de volaille s’efforce de construire un système alimentaire européen plus sain et plus durable. En particulier, le secteur européen de la volaille est déterminé à trouver le meilleur équilibre entre les trois piliers de la durabilité : environnementale, sociale et économique, afin de garantir aux Européens un accès total à la viande de volaille durable.

Pour une production alimentaire respectueuse de l'environnement

L’agriculture intelligente face au climat (CSA) est une approche incluse dans les initiatives de l’UE telles que la stratégie «de la ferme à la fourchette», qui vise à transformer les systèmes agroalimentaires en pratiques plus respectueuses de l’environnement et du climat. La CSA s’engage à atteindre les objectifs convenus au niveau international, tels que les objectifs de développement durable1 et l’Accord de Paris2 . Ses trois principaux objectifs sont d’augmenter la production et les revenus agricoles de manière durable, de s’adapter et de renforcer la résilience au changement climatique, et de réduire les émissions de gaz à effet de serre.

 

Dans le cadre de l’agriculture et des productions alimentaires s au changement climatique, le secteur européen de la volaille s’efforce de devenir un secteur plus durable, grâce au développement de méthodes de production respectueuses de l’environnement.

 

Par le biais du pilier de la durabilité environnementale, le secteur développe des méthodes et des stratégies qui contribuent à réduire son empreinte environnementale et à réaliser une utilisation plus efficace des ressources.

Image by BVG Germany

Le secteur européen de la viande de volaille s’efforce de construire un système alimentaire européen plus sain et plus durable. En particulier, le secteur européen de la volaille est déterminé à trouver le meilleur équilibre entre les trois piliers de la durabilité : environnementale, sociale et économique, afin de garantir aux Européens un accès total à la viande de volaille durable.

Pour une production alimentaire respectueuse de l'environnement

L’agriculture intelligente face au climat (CSA) est une approche incluse dans les initiatives de l’UE telles que la stratégie «de la ferme à la fourchette», qui vise à transformer les systèmes agroalimentaires en pratiques plus respectueuses de l’environnement et du climat. La CSA s’engage à atteindre les objectifs convenus au niveau international, tels que les objectifs de développement durable1 et l’Accord de Paris2 . Ses trois principaux objectifs sont d’augmenter la production et les revenus agricoles de manière durable, de s’adapter et de renforcer la résilience au changement climatique, et de réduire les émissions de gaz à effet de serre.

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Dans le cadre de l’agriculture et des productions alimentaires s au changement climatique, le secteur européen de la volaille s’efforce de devenir un secteur plus durable, grâce au développement de méthodes de production respectueuses de l’environnement.

Par le biais du pilier de la durabilité environnementale, le secteur développe des méthodes et des stratégies qui contribuent à réduire son empreinte environnementale et à réaliser une utilisation plus efficace des ressources.

Le secteur européen de la viande de volaille s’efforce de construire un système alimentaire européen plus sain et plus durable. En particulier, le secteur européen de la volaille est déterminé à trouver le meilleur équilibre entre les trois piliers de la durabilité : environnementale, sociale et économique, afin de garantir aux Européens un accès total à la viande de volaille durable.

Pour une production alimentaire respectueuse de l'environnement

L’agriculture intelligente face au climat (CSA) est une approche incluse dans les initiatives de l’UE telles que la stratégie «de la ferme à la fourchette», qui vise à transformer les systèmes agroalimentaires en pratiques plus respectueuses de l’environnement et du climat. La CSA s’engage à atteindre les objectifs convenus au niveau international, tels que les objectifs de développement durable1 et l’Accord de Paris2 . Ses trois principaux objectifs sont d’augmenter la production et les revenus agricoles de manière durable, de s’adapter et de renforcer la résilience au changement climatique, et de réduire les émissions de gaz à effet de serre.

 

Dans le cadre de l’agriculture et des productions alimentaires s au changement climatique, le secteur européen de la volaille s’efforce de devenir un secteur plus durable, grâce au développement de méthodes de production respectueuses de l’environnement.

 

Par le biais du pilier de la durabilité environnementale, le secteur développe des méthodes et des stratégies qui contribuent à réduire son empreinte environnementale et à réaliser une utilisation plus efficace des ressources.

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La durabilité environnementale comme priorité absolue

Les agriculteurs européens du secteur de la volaille s’engagent à préserver les ressources naturelles, à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à fournir une viande de volaille sûre, abordable et de qualité aux citoyens et consommateurs européens.

 

Grâce aux stratégies suivantes, le secteur assure pour ses activités une approche climatiquement intellligente :

 

  • Atténuation du et/ou adaptation au changement climatique

En Europe, nous produisons de la viande d’une manière très sensible au climat. Pour améliorer l’empreinte environnementale et carbone de la production de viande de volaille, le secteur s’est concentré sur une meilleure utilisation des sources naturelles, sur de meilleurs systèmes d’élevage et d’utilisation des aliments. Ces améliorations ont permis de réduire les besoins de 0,5 kg par animal, de diminuer les terres nécessaires à la production d’aliments pour animaux
(- 37 %), de réduire la consommation d’eau de 1 L et, par conséquent, de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 15 %.3

 

  • Innovation et investissement dans les technologies vertes :

La réduction de l’utilisation des combustibles fossiles est l’un des principaux objectifs du développement de nouvelles méthodes de production plus modernes, pour les agriculteurs et aussi pour tous les acteurs de la chaîne de production avicole.

L’utilisation de techniques alternatives telles que les pompes à chaleur ou la biomasse pour chauffer les poulaillers, d’additifs pour améliorer la digestibilité et réduire les excrétions dans l’environnement, l’installation de panneaux solaires ou d’éoliennes pour produire de l’électricité verte ou l’utilisation du fumier comme source d’énergie verte en investissant dans des installations de biogaz, a permis de réduire chaque année davantage l’impact du secteur sur l’environnement.

 

  • Réduction de l’utilisation d’aliments pour animaux associés à la déforestation :

En soutenant des initiatives telles que celles présentes dans les programmes de qualification nationaux, les efforts des producteurs de volaille de l’UE sont visibles et axés sur la gestion du risque lié à l’utilisation de soja certifié, garantissant un approvisionnement en soja qui contribue à limiter l’effet de la déforestation.

 

L’utilisation d’alternatives au soja encourage l’emploi de protéagineux produits localement en Europe, tout en atténuant le risque lié à la déforestation et en raccourcissant la chaîne d’approvisionnement des aliments pour animaux.

 

  • Utilisation durable des ressources naturelles

Un cadre législatif strict s’applique aux producteurs de denrées alimentaires dans l’UE, exigeant la réduction des émissions dans l’air, l’eau et le sol résultant de leur activité.

Les élevages de volailles et les abattoirs dépassant le seuil de 40 mille places d’oiseaux, ainsi que les usines de transformation d’une capacité de production supérieure à 50 T par jour sont soumis au champ d’application de la directive sur les émissions industrielles, pour laquelle un «permis d’exploitation» est concédé par les autorités nationales. Ce permis (actuellement en cours de révision4) est délivré dans des conditions strictes, visant le plus haut niveau de protection de l’ensemble de l’environnement.

 

Outre l’obligation de respecter ce permis dans le cadre de leurs activités, ces opérateurs mènent une action constante pour améliorer l’impact desdites activités sur les ressources naturelles en développant des techniques de consommation et des méthodologies de production réduites.


Pour conclure, la durabilité environnementale dans le secteur avicole européen, vise à guider le secteur vers l’utilisation la plus efficace des ressources naturelles, grâce à l’innovation et l’investissement dans des technologies plus vertes et en adoptant des mesures telles que l’atténuation du changement climatique et la lutte prioritaire contre la déforestation. La approche climatiquement intelligente du secteur européen de la volaille est essentielle pour atteindre les objectifs de durabilité de cette campagne en termes environnementaux. La volaille européenne est bonne pour vous et pour la planète – faites votre choix intelligent !

Programme de promotion visant à informer sur le secteur européen de la volaille durable

LA VOLAILLE EU DURABLE est une campagne de promotion de deux ans soutenue par la Commission européenne et lancée par trois associations nationales de volailles et leur association faîtière européenne (d’Allemagne, de France et d’Espagne). L’objectif principal est de sensibiliser les consommateurs et les professionnels européens à la durabilité du secteur avicole européen et à la grande qualité de ses produits.

Vous trouverez plus d’informations sur le projet ici

Vous pouvez également en savoir plus sur la durabilité du secteur en téléchargeant notre dossier de presse ici.

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Utilisation responsable des antibiotiques « aussi peu que possible, mais autant que nécessaire ».

Veterinarian examining a chicken in chicken farm.

Utilisation responsable des antibiotiques « aussi peu que possible, mais autant que nécessaire ».

Les normes de santé et de bien-être des animaux dans l’Union européenne sont parmi les plus élevées au monde. Elles sont garanties par des réglementations européennes strictes, mais aussi par les propres efforts du secteur pour améliorer en permanence les conditions de production en matière de conservation des ressources et de bien-être animal.

L'utilisation réduite des antibiotiques dans le cadre du pilier social

Dans le cadre du pilier de la durabilité sociale, le secteur européen de la volaille s’efforce de fournir des normes de qualité parmi les plus élevées au monde. Il s’agit d’un travail d’amélioration constante des méthodes de production qui garantissent le respect du bien-être et de la santé des animaux.

 

L’un des points essentiels auxquels le secteur se conforme est la réduction de l’utilisation d’antibiotiques chez les espèces de volaille. Si les antibiotiques restent un outil essentiel pour garantir le bien-être et la santé des animaux d’élevage, cela ne signifie pas qu’il faille renoncer à en faire un usage prudent et rationnel. C’est pourquoi le secteur avicole de l’UE s’est pleinement engagé en faveur d’une utilisation responsable des antibiotiques, ce qui signifie qu’il faut en utiliser « aussi peu que possible mais autant que nécessaire».

 

Cet objectif est inclus dans la stratégie «de la ferme à la table», qui s’encadre dans le Pacte vert européen, et vise à réduire de 50 % les ventes d’antimicrobiens pour les animaux d’élevage, d’ici 2030.

Image by Hedgehog94

Les normes de santé et de bien-être des animaux dans l’Union européenne sont parmi les plus élevées au monde. Elles sont garanties par des réglementations européennes strictes, mais aussi par les propres efforts du secteur pour améliorer en permanence les conditions de production en matière de conservation des ressources et de bien-être animal.

L'utilisation réduite des antibiotiques dans le cadre du pilier social

Dans le cadre du pilier de la durabilité sociale, le secteur européen de la volaille s’efforce de fournir des normes de qualité parmi les plus élevées au monde. Il s’agit d’un travail d’amélioration constante des méthodes de production qui garantissent le respect du bien-être et de la santé des animaux.

L’un des points essentiels auxquels le secteur se conforme est la réduction de l’utilisation d’antibiotiques chez les espèces de volaille. Si les antibiotiques restent un outil essentiel pour garantir le bien-être et la santé des animaux d’élevage, cela ne signifie pas qu’il faille renoncer à en faire un usage prudent et rationnel. C’est pourquoi le secteur avicole de l’UE s’est pleinement engagé en faveur d’une utilisation responsable des antibiotiques, ce qui signifie qu’il faut en utiliser « aussi peu que possible mais autant que nécessaire».

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Cet objectif est inclus dans la stratégie «de la ferme à la table», qui s’encadre dans le Pacte vert européen, et vise à réduire de 50 % les ventes d’antimicrobiens pour les animaux d’élevage, d’ici 2030.

Les normes de santé et de bien-être des animaux dans l’Union européenne sont parmi les plus élevées au monde. Elles sont garanties par des réglementations européennes strictes, mais aussi par les propres efforts du secteur pour améliorer en permanence les conditions de production en matière de conservation des ressources et de bien-être animal.

L'utilisation réduite des antibiotiques dans le cadre du pilier social

Dans le cadre du pilier de la durabilité sociale, le secteur européen de la volaille s’efforce de fournir des normes de qualité parmi les plus élevées au monde. Il s’agit d’un travail d’amélioration constante des méthodes de production qui garantissent le respect du bien-être et de la santé des animaux.

 

L’un des points essentiels auxquels le secteur se conforme est la réduction de l’utilisation d’antibiotiques chez les espèces de volaille. Si les antibiotiques restent un outil essentiel pour garantir le bien-être et la santé des animaux d’élevage, cela ne signifie pas qu’il faille renoncer à en faire un usage prudent et rationnel. C’est pourquoi le secteur avicole de l’UE s’est pleinement engagé en faveur d’une utilisation responsable des antibiotiques, ce qui signifie qu’il faut en utiliser « aussi peu que possible mais autant que nécessaire».

 

Cet objectif est inclus dans la stratégie «de la ferme à la table», qui s’encadre dans le Pacte vert européen, et vise à réduire de 50 % les ventes d’antimicrobiens pour les animaux d’élevage, d’ici 2030.

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La raison principale de l'utilisation des antibiotiques

Garantir la santé des animaux est une priorité absolue pour le secteur européen de la volaille. Les espèces de volailles sont le cœur de tout le secteur, et si bien que l’utilisation d’antibiotiques est limitée aux cas nécessaires, ils sont parfois la seule solution pour garantir le bien-être de l’animal afin de combattre certaines infections.

 

Néanmoins, en Europe, les antibiotiques ne sont jamais utilisés à titre préventif et uniquement sous prescription vétérinaire. L’objectif du secteur est de mettre en place d’autres mesures préventives pour assurer la santé de l’animal, comme le suivi de l’utilisation des antimicrobiens et l’évaluation de la résistance des bactéries aux antibiotiques, tout en promouvant les bonnes pratiques qui contribuent dans leur ensemble à améliorer la santé animale.

 

Ces méthodes de prévention sont même appliquées à la sélection des espèces : des spécimens plus sains et plus robustes sont des facteurs qui jouent un rôle important dans le processus d’élevage et de sélection, car ils permettent d’éviter les maladies chez l’animal et de réduire les cas d’utilisation d’antibiotiques.

Aucun résidu d'antibiotique dans la viande de volaille

Bien que les antibiotiques soient utilisés en cas de nécessité pour garantir la santé de l’animal, les consommateurs peuvent être sûrs qu’aucun résidu de médicament ne sera trouvé dans la viande de volaille commercialisée.

 

Lorsque l’utilisation d’antibiotiques pour traiter l’oiseau malade est inévitable, une période de temps est prévue avant l’abattage pour garantir qu’aucune trace du médicament ne subsiste dans la viande vendue pour la consommation. Cette absence de résidus est également contrôlée dans les abattoirs, afin de maintenir une sécurité totale pour les consommateurs.

Des progrès remarquables dans toute l'UE

Le secteur avicole de l’UE a réalisé des progrès remarquables dans la réduction de l’utilisation des antibiotiques, suite au plan d’action européen «One Health Action Plan Against Antimicrobial Resistance» de la Commission européenne, qui vise à atténuer la résistance antimicrobienne1.

 

Selon la Surveillance européenne de la consommation d’antimicrobiens vétérinaires, les ventes annuelles globales d’antimicrobiens pour les animaux destinés à l’alimentation en Europe montrent, entre 2011 et 2020, une baisse de plus de 43 % des antimicrobiens pour les animaux destinés à l’alimentation en Europe.

 

Plus spécifiquement, dans les pays participants à cette campagne, cette baisse montre que :

 

  • En Allemagne, les ventes annuelles globales d’antimicrobiens ont diminué de 60,4 % entre 2011 et
  • 20203.
  • En France, l’initiative des principaux secteurs de production et des vétérinaires visant à diminuer les ventes d’agents antimicrobiens chez les animaux destinés à l’alimentation a porté ses fruits4.
  • En Espagne, les ventes de polymyxines destinées aux animaux producteurs d’aliments ont diminué de 90,3 % entre 2017 et 2020 et de 97,5 % entre 2014 et 20205.

 

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Vous recherchez une source naturelle de protéines élevées ? La volaille européenne est faite pour vous !

Vous recherchez une source naturelle de protéines élevées ? La volaille européenne est faite pour vous !

Nowadays, people are increasingly paying more and more attention to the type of food we eat in order to try to ensure that it is as natural and with the lowest possible degree of processing. That is why it is important to know the nutritional benefits of the foods in our shopping basket and why white meat is a highly recommended ingredient of a healthy and balanced diet, including the contribution of nutritional values as important as protein. Among the nutritional benefits we ought to pay attention to is the adequate consumption of protein.

What are some of the benefits of adequate animal protein intake?

According to the European Commission, proteins are basic constituents in all living organisms that contain important source of nitrogen (16% according to FAO 2002) and of energy (4 kcl/g of protein). And why’s nitrogen important for your body and health one might wonder. According to the World Health Organization , nitrogen is an essential component of amino acids that help build protein blocks. The measurement of nitrogen intake can help with protein metabolism. According to various studies, in addition to maintaining adequate levels of muscle mass and providing energy, protein-rich meat contributes to:
  • A favourable effect on bones seems to be likely: studies reveal a positive association between the level of protein intake and bone mineral density.
  • In shorter-term studies, low-calorie, high-protein diets may result in greater weight loss (European Commission based on NNR 2012).
Almost all foods of animal or plant origin contain protein, although their protein content and amino acid composition differ widely. In the case of chicken meat, the average protein per 100 grams consumed is 20.2 grams, making it the meat with the highest protein content.
Picture by Bulut Tuncay

Average protein content in g/100 g and % of food energy from protein in animal-derived raw foods

Animal-derived foods

Protein content (g/100 g)

% energy from protein
Beef (average) 16.9 48
Chicken 20.2 44
Fish (weighted average) 18.9 53
Eggs (without shell) 12.6 38
Cheese (average) 23.4 34
Pork (average) 18.9 39
Milk (3.5% fat, boiled) 3.1 19
Yogurt (plain, 2.5% fat) 3.0 22
Source: Own elaboration based on KNOWLEDGE FOR POLICY (European Commission) data

How do I know how much protein I should ingest in a day?

In adults, the recommended daily amount of protein ranges from 0.80 to 0.83 g per kilogram of body weight, for both men and women with modest levels of physical activity (European Food Safety Authority). For example, a woman weighing 65 kilograms should include in her diet between 52 and 53.95 grams of protein, while a man weighing 80 kilograms between 64 and 66.4 grams. The recommended amounts for children and pregnant or lactating women are higher, to allow for the deposition of body tissues and the secretion of milk. Remember it is recommendable to mix protein intake from poultry meat with other sources such as legumes and combine it with vegetables.

Benefits of poultry meat beyond protein

In addition to providing a good dose of protein, European poultry meat has other benefits for our bodies. On the one hand, poultry meat supplies the body with important vitamins and minerals, with the B group vitamins such as B3 and B5, as well as being a natural source of zinc and phosphorus, which contributes to the maintenance of normal teeth. (France and Germany footnote) In addition to providing a good dose of protein, European poultry meat has other benefits for our bodies. On the one hand, poultry meat supplies the body with important vitamins and minerals, with the B group vitamins such as B6 and B12, as well as being a natural source of magnesium and phosphorus, which contributes to the maintenance of normal teeth. (Spain footnote) It is one of the goals of the sector to promote and raise awareness on the benefits of a nutritious diet and healthy habits of consumption. This is why we recommend and encourage taking care of what you eat and consult reliable sources of information on health habits, such as the national Food Based Dietary Guidelines. On the other hand, beyond the benefits for our bodies, European poultry meat contributes to the three pillars of sustainability, which means lots of benefits for the environment, society and animals as well as for our economy. Here you can find more information on the sector’s contribution to each type of sustainability.

Benefits of poultry meat beyond protein

SUST EU POULTRY is a two-year promotion campaign supported by the European Commission and launched by three national poultry associations and their European umbrella association (from Germany, France and Spain) with the main goal of raising awareness among European consumers and professionals about the sustainability of the European poultry sector and a product of great quality. You can also learn more about sustainability of the sector by downloading our press kit here.
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Pourquoi la durabilité ?

Pourquoi la durabilité ?

Lorsque nous entendons le mot « durabilité » nous avons tendance à imaginer une feuille verte ou un moulin à vent. Cependant, la durabilité est un concept tellement ample qu’il signifie bien plus que de prendre soin de l’environnement. En fait, nous disons que quelque chose est durable lorsqu’elle contribue de manière favorable (ou neutre) à notre planète, notre société et notre économie.

Alors, pourquoi le secteur européen de la volaille est-il considéré comme un secteur durable ? Cela est dû aux efforts considérables que les agriculteurs européens et tous les acteurs de la chaîne de production déploient chaque jour pour contribuer aux trois piliers de la durabilité : environnement, société, économie. Au fil des ans, la recherche continue d’innovations et d’améliorations technologiques sur le terrain, ainsi que le respect des normes européennes exigeantes, ont permis au secteur européen de la volaille de s’engager pleinement à devenir de plus en plus durable.

 

Tout d’abord, le secteur s’efforce d’être aussi neutre que possible sur le plan environnemental. Ceci s’appuie sur la directive européenne relative aux émissions industrielles, qui contient des règles strictes pour contrôler le niveau maximal d’émissions environnementales dans la production de viande de volaille. Ces exigences s’appliquent tant aux fermes qu’aux abattoirs. En outre, le secteur avicole de l’UE utilise les dernières découvertes scientifiques et les technologies de pointe pour améliorer en permanence la durabilité et l’impact environnemental. Enfin, par rapport à d’autres denrées alimentaires, l’empreinte carbone et la consommation d’eau de la viande de volaille sont faibles et les producteurs de volaille de l’UE s’efforcent d’optimiser l’utilisation des ressources naturelles.

Deuxièmement, le secteur européen de la volaille est respectueux des personnes et des animaux. En termes de bien-être animal, le secteur suit des réglementations assez strictes pour garantir la santé et le bien-être des animaux. Cela signifie que les exploitations avicoles disposent de technologies innovantes telles que le contrôle des conditions d’alimentation, de température et de poids, nécessaires pour garantir la santé des animaux. D’autre part, il s’agit d’un secteur engagé dans la sécurité et la qualité des aliments, offrant aux consommateurs un produit sûr, polyvalent, nutritif et délicieux qui constitue un élément fondamental d’un régime alimentaire équilibré.

Enfin, dans le prolongement du troisième pilier de la durabilité – l’économie, le secteur avicole européen favorise la croissance économique et renforce les communautés locales en créant plus de 370 000 emplois directs dans les zones rurales et semi-rurales d’Europe. De plus, les femmes sont de plus en plus nombreuses à occuper tous types d’emplois dans la chaîne de production, ce qui favorise l’égalité des chances entre les sexes dans le monde du travail.

Le secteur avicole européen soutient ainsi la stratégie européenne « de la ferme à la fourchette », qui vise à mettre en place un système alimentaire plus durable, plus sain et plus équitable.

Picture by BVG Germany

Lorsque nous entendons le mot « durabilité » nous avons tendance à imaginer une feuille verte ou un moulin à vent. Cependant, la durabilité est un concept tellement ample qu’il signifie bien plus que de prendre soin de l’environnement. En fait, nous disons que quelque chose est durable lorsqu’elle contribue de manière favorable (ou neutre) à notre planète, notre société et notre économie.

Alors, pourquoi le secteur européen de la volaille est-il considéré comme un secteur durable ? Cela est dû aux efforts considérables que les agriculteurs européens et tous les acteurs de la chaîne de production déploient chaque jour pour contribuer aux trois piliers de la durabilité : environnement, société, économie. Au fil des ans, la recherche continue d’innovations et d’améliorations technologiques sur le terrain, ainsi que le respect des normes européennes exigeantes, ont permis au secteur européen de la volaille de s’engager pleinement à devenir de plus en plus durable.

Tout d’abord, le secteur s’efforce d’être aussi neutre que possible sur le plan environnemental. Ceci s’appuie sur la directive européenne relative aux émissions industrielles, qui contient des règles strictes pour contrôler le niveau maximal d’émissions environnementales dans la production de viande de volaille. Ces exigences s’appliquent tant aux fermes qu’aux abattoirs. En outre, le secteur avicole de l’UE utilise les dernières découvertes scientifiques et les technologies de pointe pour améliorer en permanence la durabilité et l’impact environnemental. Enfin, par rapport à d’autres denrées alimentaires, l’empreinte carbone et la consommation d’eau de la viande de volaille sont faibles et les producteurs de volaille de l’UE s’efforcent d’optimiser l’utilisation des ressources naturelles.

Deuxièmement, le secteur européen de la volaille est respectueux des personnes et des animaux. En termes de bien-être animal, le secteur suit des réglementations assez strictes pour garantir la santé et le bien-être des animaux. Cela signifie que les exploitations avicoles disposent de technologies innovantes telles que le contrôle des conditions d’alimentation, de température et de poids, nécessaires pour garantir la santé des animaux. D’autre part, il s’agit d’un secteur engagé dans la sécurité et la qualité des aliments, offrant aux consommateurs un produit sûr, polyvalent, nutritif et délicieux qui constitue un élément fondamental d’un régime alimentaire équilibré.

Picture by BVG Germany

 

Enfin, dans le prolongement du troisième pilier de la durabilité – l’économie, le secteur avicole européen favorise la croissance économique et renforce les communautés locales en créant plus de 370 000 emplois directs dans les zones rurales et semi-rurales d’Europe. De plus, les femmes sont de plus en plus nombreuses à occuper tous types d’emplois dans la chaîne de production, ce qui favorise l’égalité des chances entre les sexes dans le monde du travail.

Le secteur avicole européen soutient ainsi la stratégie européenne « de la ferme à la fourchette », qui vise à mettre en place un système alimentaire plus durable, plus sain et plus équitable.

Lorsque nous entendons le mot « durabilité » nous avons tendance à imaginer une feuille verte ou un moulin à vent. Cependant, la durabilité est un concept tellement ample qu’il signifie bien plus que de prendre soin de l’environnement. En fait, nous disons que quelque chose est durable lorsqu’elle contribue de manière favorable (ou neutre) à notre planète, notre société et notre économie.

Alors, pourquoi le secteur européen de la volaille est-il considéré comme un secteur durable ? Cela est dû aux efforts considérables que les agriculteurs européens et tous les acteurs de la chaîne de production déploient chaque jour pour contribuer aux trois piliers de la durabilité : environnement, société, économie. Au fil des ans, la recherche continue d’innovations et d’améliorations technologiques sur le terrain, ainsi que le respect des normes européennes exigeantes, ont permis au secteur européen de la volaille de s’engager pleinement à devenir de plus en plus durable.

 

Tout d’abord, le secteur s’efforce d’être aussi neutre que possible sur le plan environnemental. Ceci s’appuie sur la directive européenne relative aux émissions industrielles, qui contient des règles strictes pour contrôler le niveau maximal d’émissions environnementales dans la production de viande de volaille. Ces exigences s’appliquent tant aux fermes qu’aux abattoirs. En outre, le secteur avicole de l’UE utilise les dernières découvertes scientifiques et les technologies de pointe pour améliorer en permanence la durabilité et l’impact environnemental. Enfin, par rapport à d’autres denrées alimentaires, l’empreinte carbone et la consommation d’eau de la viande de volaille sont faibles et les producteurs de volaille de l’UE s’efforcent d’optimiser l’utilisation des ressources naturelles.

Deuxièmement, le secteur européen de la volaille est respectueux des personnes et des animaux. En termes de bien-être animal, le secteur suit des réglementations assez strictes pour garantir la santé et le bien-être des animaux. Cela signifie que les exploitations avicoles disposent de technologies innovantes telles que le contrôle des conditions d’alimentation, de température et de poids, nécessaires pour garantir la santé des animaux. D’autre part, il s’agit d’un secteur engagé dans la sécurité et la qualité des aliments, offrant aux consommateurs un produit sûr, polyvalent, nutritif et délicieux qui constitue un élément fondamental d’un régime alimentaire équilibré.

Enfin, dans le prolongement du troisième pilier de la durabilité – l’économie, le secteur avicole européen favorise la croissance économique et renforce les communautés locales en créant plus de 370 000 emplois directs dans les zones rurales et semi-rurales d’Europe. De plus, les femmes sont de plus en plus nombreuses à occuper tous types d’emplois dans la chaîne de production, ce qui favorise l’égalité des chances entre les sexes dans le monde du travail.

Le secteur avicole européen soutient ainsi la stratégie européenne « de la ferme à la fourchette », qui vise à mettre en place un système alimentaire plus durable, plus sain et plus équitable.

Picture by BVG Germany

 

Ainsi, tant le secteur européen de la volaille que la stratégie «de la ferme à la fourchette» cherchent à accélérer notre transition vers un système alimentaire européen plus sain et plus durable qui devrait :

  • Avoir un impact environnemental neutre ou positif.
  • Aider à atténuer le changement climatique et à s’adapter à ses effets.
  • Répondre aux normes de qualité tout en garantissant la santé et le bien-être des
  • Garantir la sécurité alimentaire, la nutrition et la santé publique, en veillant à ce que chacun ait accès à une alimentation suffisante, sûre, nutritive et durable.
  • Préserver le caractère abordable des aliments, tout en générant des rendements économiques plus équitables, en favorisant la compétitivité du secteur de           l’approvisionnement de l’UE et en promouvant le commerce équitable.

Ainsi, « La volaille européenne : durablement bonne pour vous et la planète » n’est pas seulement la devise de cette campagne promotionnelle, mais un message clair à diffuser dans tous vos foyers.

Le secteur européen de la viande de volaille est convaincu que la durabilité est essentielle pour notre futur système alimentaire. Qu’est-ce que cela signifie pour vous ?

Nous voulons que cela signifie une planète dont nous prenons soin, une société consciente des avantages des choix durables et une économie plus verte. C’est ce que ce programme et cette campagne veulent communiquer et réaliser, avec l’aide et la participation de tous.

Programme de promotion visant à informer sur le secteur européen de la volaille durable

LA VOLAILLE EU DURABLE est une campagne de promotion de deux ans soutenue par la Commission européenne et lancée par trois associations nationales de volailles et leur association faîtière européenne (d’Allemagne, de France et d’Espagne). L’objectif principal est de sensibiliser les consommateurs et les professionnels européens à la durabilité du secteur avicole européen et à la grande qualité de ses produits.

 

Vous trouverez plus d’informations sur le projet ici

 

Vous pouvez également en savoir plus sur la durabilité du secteur en téléchargeant notre dossier de presse ici.

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La Commission européenne n’assume aucune responsabilité quant à l’utilisation qui pourrait être faite des informations qu’elle contient.

Financé par l’Union européenne. Cependant, les positions et opinions exprimées appartiennent aux auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de l’Union européenne ou de l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA). Ni l’Union européenne ni l’autorité chargée de l’octroi ne sauraient en être tenues pour responsables.

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No matter which European country the poultry meat comes from, consumers can always rely on food safety, environmental protection, and animal welfare. Being a major trading partner in the global poultry meat market, the EU has proved to be a role model by having some of the highest standards in the world.