Il ne s’agit pas uniquement de la consommation de viande de volaille !
La gestion des déchets et l’utilisation des sous-produits de la volaille
Avez-vous déjà entendu parler des sous-produits animaux ? Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments, il s’agit de « parties d’animaux non-destinées à la consommation humaine ».[1]
Saviez-vous que ces produits sont réutilisés dans d’autres secteurs et industries dans un cycle de politique de non-déchets ? Il va sans dire que non-déchets ne se réfère pas seulement aux déchets alimentaires, et le secteur européen de la volaille sait une chose ou deux à ce sujet. Continuez à lire pour le découvrir !
Les sous-produits de la volaille dans d’autres secteurs
Environ 68% d’un poulet est destiné à la consommation humaine[2] ; cela revient à dire que des millions de tonnes de viande non destinée à la consommation humaine directe sont produites chaque année dans l’UE. Cette matière, appelée sous-produits, est ensuite transformée en une variété d’alternatives utilisées par d’autres secteurs.
Ces sous-produits comprennent, entre autres, les déchets d’abattoirs (tels que la peau, les os, le sang ou la graisse) et aussi les matières produites par les animaux, telles que le fumier, les coquilles d’œufs ou les plumes.
Plusieurs applications sont données à ces produits alternatifs provenant du secteur de la volaille, dans le cadre d’un système de production durable qui minimise les déchets.
Et quelle est exactement l’utilisation alternative donnée à ces matériaux ? Les options sont multiples et affectent de nombreux secteurs : alimentation humaine, alimentation animale, produits de beauté, fertilisation, utilisation pharmaceutique et autres utilisations techniques.
Plus précisément :
- Les os, la peau et les tendons sont utilisés pour produire de la gélatine destinée à l’alimentation humaine, comme les desserts ou les bonbons ; les aliments pour animaux de compagnie, y compris les suppléments vitaminés et les friandises ; les capsules à usage pharmaceutique et d’autres usages techniques comme le couchage du papier.
- D’autres parties du corps, comme les abats, sont employées pour produire des graisses et des protéines animales destinées à l’alimentation humaine, aux aliments pour animaux, aux produits cosmétiques, pharmaceutiques et techniques.
- Les plumes sont réutilisées pour la production de carburant et d’aliments pour animaux de compagnie et pour d’autres utilisations liées à leur contenu en kératine.[3]
Sous-produits d’autres industries utilisés dans le secteur de la volaille
Mais le secteur de la volaille ne se contente pas de fournir des sous-produits à d’autres industries, il en utilise également.
En effet, l’UE a récemment levé l’interdiction d’utiliser des sous-produits animaux pour l’alimentation des volailles, dans le cadre d’une politique visant à éviter le gaspillage de parties d’animaux impropres à la consommation humaine.
En juillet 2021, le Conseil européen a voté la levée de l’interdiction née en 1994 en raison de la crise de l’ESB (encéphalopathie spongiforme bovine), visant à éviter la contamination croisée dans les aliments pour animaux.
Cette décision repose sur deux raisons principales :
- Le « Green Deal » européen et la stratégie « de la ferme à la table » encouragent tous deux l’utilisation de ces produits pour éviter le gaspillage dans un cycle d’utilisation durable.
- D’autre part, le danger, devenu minimal, de contamination croisée, compte tenu du fait que le dernier cas dans l’UE a été enregistré en 2016.
Les deux méthodologies sont utiles pour aider à améliorer la qualité des aliments pour animaux, en favorisant la digestibilité et en leur apportant des sources de protéines plus élevées.[4]
Vous pouvez maintenant dire que vous en savez un peu plus sur l’utilisation des sous-produits dans le secteur de la volaille et sur le fait qu’il s’agit de bien plus que seulement et uniquement la consommation de viande !
Programme de promotion pour informer au sujet du secteur européen de la volaille durable
VOLAILLE EU DURABLE (SUST EU POULTRY) est une campagne de promotion de deux ans soutenue par la Commission Européenne et lancée par trois associations nationales de volailles et leur association faîtière européenne (d’Allemagne, de France et d’Espagne). L’objectif principal est de sensibiliser les consommateurs et les professionnels européens à la durabilité du secteur avicole européen et à un produit de grande qualité.
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Informations complémentaires
CONTACT PRESSE Ana María Martín ATLAS MARKETING STUDIO internacional@atlasmarketingstudio.com | CONTACT AVEC Federica Chiarella AVEC SECRETARIAT sust@eu-poultry.eu |
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[1] Questions et réponses sur les sous-produits animaux
https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/MEMO_04_107
[2] Questions et réponses sur les sous-produits animaux
https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/MEMO_04_107
[3] Applications industrielles non alimentaires des plumes de volaille. https://europepmc.org/article/med/26092473
[4] Association européenne des transformateurs de graisse et des équarrisseurs
