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Baguette à la cuisse de dinde effilochée

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures 30 minutes
Temps total 3 heures
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 2 Baguettes
  • 1 Petite cuisse de dinde
  • 75 g De sauce barbecue
  • 1 Boite de pulpe de tomates
  • 3 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 Oignons rouge
  • 1 Courgette
  • 2 Carottes
  • 2 Oignons « cébette »
  • Quelques jeunes pousses d’épinard
  • Huile d’olive

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160°C.
    Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez la sauce barbecue, la pulpe de tomates et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
  • Coupez 1 oignon 1/2 en lamelles épaisses.
    Placez la cuisse de dinde dans une cocotte allant au four avec un peu d’huile d’olive. Disposez la préparation à la tomate et les oignons par-dessus.
    Recouvrez la cocotte avec son couvercle et enfournez pour 2h30.
  • A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, taillez de fines lamelles de carottes et de courgettes. Coupez les oignons « cébette » en fines rondelles.
  • Effilochez la cuisse en grattant la viande avec une fourchette.
  • Coupez les baguettes en deux puis entaillez chaque moitié dans le sens de la largeur.
  • Disposez l’effiloché de dinde généreusement puis quelques pousses d’épinard, des lamelles de légumes, les oignon rouges restants et enfin la cébette.

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Financé par l’Union européenne. Cependant, les positions et opinions exprimées appartiennent aux auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de l’Union européenne ou de l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA). Ni l’Union européenne ni l’autorité chargée de l’octroi ne sauraient en être tenues pour responsables.

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