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Recetas

Fideos con pollo y mango

Fideos con pollo y mango

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Raciones 4 Personas

Ingredientes
  

  • 3 Filetes de pollo
  • 50 g Semillas de sésamo
  • 1 Lima para sacar zumo
  • 3 Cucharadas de salsa de pescado japonesa
  • Pimienta
  • 4 Cebolletas en aros finos
  • 1 Manojo de cilantro fresco, picado grueso
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 400 g Fideos de arroz japoneses o fideos de huevo chinos
  • 1 Cucharada de salsa de pescado
  • 1 Cucharada de aceite de sésamo
  • 1 Mango en cubos
  • ½ Pepino

Elaboración paso a paso
 

  • Esta receta es muy sencilla pero muy rica. ¡Perfecta para probar nuevos platos y combinaciones de sabores!
  • Primero, pon a hervir el pollo en el caldo. Déjalo cocer a fuego lento durante 9 minutos.
  • Apaga el fuego, pero deja que los filetes de pollo se enfríen en el caldo durante, al menos, 15 minutos.
  • Tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin aceite hasta que se doren ligeramente y dejarlas enfriar.
  • Cuece los fideos según las instrucciones del paquete y bate un aliño con el zumo de lima, la salsa de pescado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta. Lo mejor es ir probando cantidades para encontrar la mezcla de sabores que más te guste.
  • Deja los dados de mango marinando en la salsa mientras terminas la receta.
    Desmenuza el pollo cocido con dos tenedores para dejarlo en tiras y mezcla el aliño y cubitos de mango con los fideos. Adorna con las semillas de sésamo y la menta, ¡y a disfrutar!
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Recetas

Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza

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Raciones 6 Personas

Ingredientes
  

  • 2 kg Pollo de corral
  • 60 g Aceite de oliva virgen extra
  • 30 g Mantequilla
  • 250 g Cebolla Roja
  • 150 g Zanahoria
  • 5 Bayas de enebro
  • 2 Hojas de Laurel
  • 500 ml Cerveza
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, es preciso dedicar tiempo a limpiar el pollo, retirando los restos de plumas y otras impurezas que pueda tener. A continuación, córtalo en trozos, con cuidado.
    En una cazuela grande y alta, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva virgen extra, a fuego alto, y añade la hoja de laurel, las bayas de enebro machacadas, la cebolla picada en trozos grandes y las zanahorias cortadas en rodajas no demasiado finas. Una vez dorado el guiso, es hora de meter el pollo dentro de la cacerola, por el lado de la piel, subir el fuego y dorar bien, formando una buena costra. A continuación, dale la vuelta al pollo por el lado de la carne, dóralo unos minutos más y mézclalo todo con la cerveza y la sal.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 180º. Introduce la cazuela sin tapar en el horno para que se cocine durante unos 40 minutos, humedeciendo y dando la vuelta a la carne de vez en cuando.
    Una vez listo, saca el pollo del horno, añade sal si es necesario , ¡y a disfrutar!

Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad
otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.
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