Pollo a la cerveza
- 2 kg Pollo de corral
- 60 g Aceite de oliva virgen extra
- 30 g Mantequilla
- 250 g Cebolla Roja
- 150 g Zanahoria
- 5 Bayas de enebro
- 2 Hojas de Laurel
- 500 ml Cerveza
- Sal
En primer lugar, es preciso dedicar tiempo a limpiar el pollo, retirando los restos de plumas y otras impurezas que pueda tener. A continuación, córtalo en trozos, con cuidado.En una cazuela grande y alta, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva virgen extra, a fuego alto, y añade la hoja de laurel, las bayas de enebro machacadas, la cebolla picada en trozos grandes y las zanahorias cortadas en rodajas no demasiado finas. Una vez dorado el guiso, es hora de meter el pollo dentro de la cacerola, por el lado de la piel, subir el fuego y dorar bien, formando una buena costra. A continuación, dale la vuelta al pollo por el lado de la carne, dóralo unos minutos más y mézclalo todo con la cerveza y la sal. Mientras tanto, precalienta el horno a 180º. Introduce la cazuela sin tapar en el horno para que se cocine durante unos 40 minutos, humedeciendo y dando la vuelta a la carne de vez en cuando.Una vez listo, saca el pollo del horno, añade sal si es necesario , ¡y a disfrutar!
