Instagram Facebook-f

Autor: atlas

Kategorien
rezepte

PUTENMEDAILLONS MIT RUCOLASALAT UND MANGODRESSING

Putenmedaillons mit Rucolasalat und Mangodressing

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Putenmedaillons
  • 150 g Mango
  • 1 Zwiebel
  • 2 ½ EL Senf
  • 1 TL curry
  • 20 ml Orangensaft
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 100 g Joghurt
  • 250 g Rucola

Anleitungen
 

  • Mango und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Beides mit Joghurt, Senf, Curry, Orangen- und Zitronensaft (von einer halben Zitrone) verrühren anschließend mit dem Rucolasalat mischen.
  • Jetzt Öl, 1/2 EL Senf, Sojasauce, Honig und Zitronensaft verrühren, die Putenmedaillons in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade mischen.
  • Dann das marinierte Putenfleisch von jeder Seite circa 3 bis 5 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne garen, mit dem Salat anrichten und genießen.
Kategorien
rezepte

HÄHNCHENOBERKEULEN GREEK STYLE MIT KRITHIRAKI UND OLIVEN

Hähnchenoberkeulen Greek Style mit Krithiraki und Oliven

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 6 Hähnchenoberkeulen
  • 1 EL Öl
  • 1 Rote Zwiebel
  • 250 g Kritharaki
  • 500 ml Passierte Tomaten
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 75 g Oliven
  • 8 Cocktailtomaten
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Petersilie
  • Thymian

Anleitungen
 

  • Hähnchenoberkeulen in 1 EL Öl circa 5 Minuten von jeder Seite scharf anbraten und zur Seite stellen.
  • Petersilie und Thymian abwaschen, zupfen und fein hacken. Oliven halbieren. Die Zwiebel schälen und hacken und in der gleichen Pfanne mit den Kitharaki circa 2 Minuten anschwitzen.
  • Passierte Tomaten, Brühe, Paprikapulver, Petersilie, Thymian und Oliven mit in die Pfanne geben und circa 5 Minuten köcheln lassen. Alles in eine Auflaufform geben, die Hähnchenoberkeulen und die halbierten Cocktailtomaten darauflegen, für circa 30 Minuten bei 180 °C im Ofen garen.
  • Pro Portion ca. 547,25 kcal, 14,7 g Fett, 56,7 gKohlenhydrate, 46 g Eiweiß
Kategorien
rezepte

HÄHNCHENFILETWÜRFEL MIT PILZ-REIS

Hähnchenfiletwürfel mit Pilz-Reis

Rezept drucken Pin Recipe
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchenfilet
  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Pfifferlinge
  • 200 g Champignons
  • 200 g Reis
  • 200 g Schmand
  • 100 ml Brühe
  • ½ Zitrone

Anleitungen
 

  • Hähnchenfilets würfeln und in 1 EL Öl von beiden Seiten circa 3 bis 5 Minuten scharf anbraten. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Pilzen für weitere 7 bis 10 Minuten braten.
  • Gekochten Reis mit Brühe, Schmand und Zitronensaft verrühren.
  • Hähnchenfiletwürfel mit den Pilzen auf dem Reis anrichten.
Kategorien
rezepte

HÄHNCHENFLÜGEL IN CORNFLAKES-PANADE MIT BUTTERNUT KÜRBIS

Hähnchenflügel in Cornflakes-Panade mit Butternut Kürbis

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1.2 kg Hähnchenflügel
  • 4 EL Rapsöl
  • 4 EL Ahornsirup
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 100 g Cornflakes
  • 1 Butternut Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • Kürbiskerne

Anleitungen
 

  • Zuerst Rapsöl, Ahornsirup und Paprikagewürz mischen. Dann die Hähnchenflügel mit der Marinade einpinseln und anschließend in den Cornflakes wenden. Wenn die nicht richtig halten wollen, dann drückt sie ruhig ein bisschen an.
  • Jetzt den Butternutkürbis schälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in grobe Stücke schneiden. Jetzt Kürbis und Zwiebel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mischen.
  • Dann wandert alles in den Ofen und dort werden die panierten Hähnchenflügel und der Butternut Kürbis für 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad gegart. Zum Schluss beides mit Kürbiskernen bestreuen.
Kategorien
rezepte

HÜHNERSUPPE MIT KARTOFFELN

Hühnersuppe mit Kartoffeln

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 2 Stunden
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 ganzes Hähnchen
  • 2 Zwiebeln
  • 4 TL Salz
  • 3 Wacholderbeeren
  • 7 Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 7 Pfefferkörner
  • 250 g Kartoffeln
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Lauch

Anleitungen
 

  • Als erstes die Zwiebeln schälen und halbieren. Dann das Hähnchen zusammen mit den Zwiebeln, 4 TL Salz, 3 Wacholderbeeren, 7 Pfefferkörnern und 2 Lorbeerblättern in einen Kochtopf geben und circa 3 Liter Wasser angießen (das Hähnchen sollte vollständig bedeckt sein). Jetzt alles zusammen einmal kurz aufkochen und anschließen für 90 Minuten köcheln lassen.
  • Danach das Hähnchen aus der Hühnerbrühe nehmen und mit zwei Gabeln von den Knochen lösen und kleinzupfen. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb passieren.
  • Kartoffeln, Petersilienwurzeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen für 15 Minuten in der Hühnerbrühe garen.
  • Zum Schluss das Hähnchenfleisch noch einmal in der Hühnerbrühe erwärmen und auf Tellern anrichten.
Kategorien
rezepte

KRÄUTER-PUTENOBERKEULENBRATEN MIT ROTKOHL UND KLÖSSEN

Kräuter-Putenoberkeulenbraten mit Rotkohl und Klößen

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 4 Stunden
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 kg Putenoberkeule
  • 4 EL Senf
  • 4 TL Kräuter der Provence
  • 500 ml Geflügelfond
  • 1 kg Rotkohl
  • 3 EL Butterschmalz
  • 300 g Apfelmus
  • 4 EL Balsamico Bianco
  • 1 EL Rohrzucker
  • 4 Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt
  • 16 kleine Klöße
  • 3 TL Tomatenmark
  • 3 TL Stärke
  • 4 TL Sojasauce

Anleitungen
 

  • Zuerst die Putenoberkeule rundum mit 3 EL Senf bestreichen und mit den Kräutern der Provence bestreuen. Dann die Putenoberkeule in eine Auflaufform legen, den Gemüsefond angießen und für 3,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen garen. Dabei gelegentlich vorsichtig mit dem Fond übergießen.
  • Den Rotkohl klein schneiden und in 2 EL Butterschmalz anbraten. Mit 250 ml Wasser, Balsamico, Apfelmus, Rohrzucker, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt (beides im Kräuter-Ei) circa 3 Stunden köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.
  • Die Klöße nach Packungsangabe garen.
  • Zum Schluss Tomatenmark und 1 EL Senf in 1 EL Butterschmalz circa 4 bis 5 Minuten anrösten. Dann die Stärke einrühren. Jetzt noch die Sojasauce und den Bratenfond von der Putenoberkeule (alternativ 300 ml Gemüsebrühe) angießen und umrühren.
  • Von der Putenoberkeule dünne Scheiben abschneiden, mit Rotkohl, Klößen und Sauce anrichten.
Kategorien
rezepte

PUTENROULADENSPIESSE MIT GRÜNKOHL, MÖHREN UND ORZO

Putenrouladenspieße mit Grünkohl, Möhren und Orzo

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 4 Putenschnitzel (circa 600 g)
  • 4 TL Senf
  • 100 g Bacon
  • 2 EL Öl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Orzo
  • 200 g Grünkohl
  • 3 Möhren
  • 50 g Sultaninen
  • 25 g Walnüsse

Anleitungen
 

  • Zuerst die Putenschnitzel mit Senf bestreichen, mit Bacon belegen, aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und circa 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Danach die Putenrouladen in Scheiben schneiden, auf Spieße stecken und in 1 EL Öl von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Jetzt 200 ml Gemüsebrühe angießen und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.
  • Orzo nach Packungsangabe zubereiten.
  • Grünkohl putzen und kleinschneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Beides zusammen in 1 EL Öl circa 5 Minuten andünsten und mit der restlichen Brühe circa 10 Minuten weichkochen. Zum Schluss Orzo und Sultaninen unterrühren und einmal kurz aufkochen.
  • Putenrouladenspieße mit Grünkohl, Möhren und Orzo anrichten, mit gehackten Walnüssen topppen.
Kategorien
rezepte

BRATHÄHNCHENSALAT MIT JOHANNISBEER-DRESSING UND COUSCOUS

Brathähnchensalat mit Johannisbeer-Dressing und Couscous

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Ganzes Brathähnchen
  • 4 EL Butter
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 TL Paprikapulver scharf
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 6 Stängel Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 100 g Instant-Couscous
  • 1 Römersalat
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 85 g Rote Johannisbeeren
  • ½ TL Honig (flüssig)
  • 1 ½ Avocados

Anleitungen
 

  • Butter in einer Pfanne schmelzen, vier EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren, vom Herd nehmen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.
  • Brathähnchen innen mit Salz und Pfeffer würzen, außen mit zwei Drittel der vorbereiteten Paprikabutter einpinseln, in eine große Auflaufform legen, Petersilie und Zitronenscheiben dazu geben und mit 300 ml Wasser angießen.
  • Brathähnchen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 30 Minuten garen. Dann wieder mit der Paprikabutter bestreichen und weitere 30 Minuten garen. Nach der Garzeit mit einem Holzstäbchen zwischen Brust und Keule ins Fleisch stechen. Läuft klarer Fleischsaft heraus, das Brathähnchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, das Fleisch von Knochen lösen und in Scheiben schneiden.
  • Couscous nach Packungsangabe zubereiten.
  • Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Lauchzwiebeln abspülen, putzen und in feine Ringe schneiden. Johannisbeeren abspülen, trocken schütteln. Einige Rispen beiseitelegen. Restliche Beeren zerdrücken, mit 5 EL Bratensud, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und vierteln.
  • Hähnchenfleisch auf dem Salat mit Avocado und Lauchzwiebeln anrichten, mit dem Johannisbeer-Dressing beträufeln und genießen.
Kategorien
rezepte

PUTENKEULEN MIT CHIMICHURRI UND APFEL-KRAUTSALAT

Putenkeulen mit Chimichurri und Apfel-Krautsalat

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 4 Putenunterkeulen
  • 4 Knoblauchzehen
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • ¼ Bund Koriander
  • 4 Zweige Oregano
  • 180 ml Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer
  • 125 g Griechischen Joghurt
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 Halben Rotkohl
  • 1 Halben Weißkohl
  • 1 Möhre
  • 1 Apfel
  • 40 g Cashewkerne
  • 4 Frühlingszwiebeln

Anleitungen
 

  • Zunächst den Knoblauch schälen und die Kräuter zupfen. Dann beides fein hacken. Olivenöl, Rotweinessig und Chiliflocken dazugeben und anschließend alles pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Jetzt die Hälfte der Sauce zum Servieren bei Seite stellen. Mit der anderen Hälfte die Putenunterkeulen rundherum bestreichen und für 30 Minuten marinieren lassen.
  • Dann den Grill für direkte mittlere Hitze (etwa 180 °C) vorbereiten. Die Putenunterkeulen mit der Hautseite nach unten bei geschossenem Deckel für circa 5 bis 10 Minuten grillen, bis die Haut goldbraun ist und sich leicht vom Rost löst. Die Putenunterkeulen drehen und bei geschlossenem Deckel für weitere 25 bis 30 Minuten grillen.
  • In der Zwischenzeit den Krautsalat zubereiten. Dafür Joghurt, Mayonnaise und Essig verrühren. Den Rot- und Weißkohl putzen, den Strunk entfernen, danach beides fein hobeln. Die Möhre schälen und grob raspeln. Dann den Apfel waschen und ebenfalls grob reiben. Die Cashewkerne grob hacken, die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten zusammen mit dem Dressing anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Schluss die Putenunterkeulen vom Grill nehmen und für circa 10 Minuten ruhen lassen. Das Putenkeulenfleisch mit der übrigen Chimichurri beträufeln und mit dem Krautsalat servieren und genießen!
  • Nährwerte: Pro Portion ca. 920 kcal, 57 g Fett, 21 g Kohlenhydrate, 57 g Eiweiß
    Zubereitungszeit: Circa 90 Minuten (davon 30 Minuten fürs Marinieren)
Kategorien
rezepte

GRATINIERTE WRAP-SCHNECKEN MIT HÄHNCHEN UND BUNTEM GEMÜSE MAIS

Gratinierte Wrap-Schnecken mit Hähnchen und buntem Gemüse Mais

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Gelbe Paprika
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Tomatenmark
  • 150 ml Geflügelfond
  • Salz und Pfeffer
  • 150 ml Maismehl
  • 75 ml Lauwarmes Wasser
  • 8 Scheiben Serrano-Schinken
  • 75 g Parmesan
  • ½ Bund Basilikum

Anleitungen
 

  • Für die Wraps Maismehl mit einem halben TL Salz mischen, langsam lauwarmes Wasser unterrühren, Teig 60 Minuten ruhen lassen.
  • Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zwiebel schälen, Paprika vierteln und entkernen. Zucchini waschen, alles in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten, Hähnchenwürfel dazugeben und unter Rühren anbraten. Tomatenmark zufügen und 3-5 Minuten mitbraten. Mit Geflügelfond auffüllen, etwa 5 Minuten bei milder Hitze offen

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/

We would love to receive your feedback about our website.
This short survey will only take a few minutes.

 

Thank you!

GO TO SURVEY

No matter which European country the poultry meat comes from, consumers can always rely on food safety, environmental protection, and animal welfare. Being a major trading partner in the global poultry meat market, the EU has proved to be a role model by having some of the highest standards in the world.