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Putenmedaillons mit Rucolasalat und Mangodressing

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Putenmedaillons
  • 150 g Mango
  • 1 Zwiebel
  • 2 ½ EL Senf
  • 1 TL curry
  • 20 ml Orangensaft
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 100 g Joghurt
  • 250 g Rucola

Anleitungen
 

  • Mango und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Beides mit Joghurt, Senf, Curry, Orangen- und Zitronensaft (von einer halben Zitrone) verrühren anschließend mit dem Rucolasalat mischen.
  • Jetzt Öl, 1/2 EL Senf, Sojasauce, Honig und Zitronensaft verrühren, die Putenmedaillons in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade mischen.
  • Dann das marinierte Putenfleisch von jeder Seite circa 3 bis 5 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne garen, mit dem Salat anrichten und genießen.