Gratinierte Wrap-Schnecken mit Hähnchen und buntem Gemüse Mais
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Gelbe Paprika
- 1 Rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Tomatenmark
- 150 ml Geflügelfond
- Salz und Pfeffer
- 150 ml Maismehl
- 75 ml Lauwarmes Wasser
- 8 Scheiben Serrano-Schinken
- 75 g Parmesan
- ½ Bund Basilikum
Anleitungen
- Für die Wraps Maismehl mit einem halben TL Salz mischen, langsam lauwarmes Wasser unterrühren, Teig 60 Minuten ruhen lassen.
- Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel schälen, Paprika vierteln und entkernen. Zucchini waschen, alles in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten, Hähnchenwürfel dazugeben und unter Rühren anbraten. Tomatenmark zufügen und 3-5 Minuten mitbraten. Mit Geflügelfond auffüllen, etwa 5 Minuten bei milder Hitze offen