Lo primero es lo primero: ¿qué significa batch cooking?
La cocina por lotes, también conocida como cocina para varios días o para toda la semana, consiste en preparar una mayor cantidad de alimentos para poder disponer de ellos y consumirlos más adelante.
Al cocinar una cantidad mucho mayor, se asegura poder guardar la mayor parte de lo que se ha cocinado en la nevera para disfrutarlo durante la semana.
Este método permite comer alimentos nutritivos y preparados en casa cuando es necesario si los horarios son muy ajustados y no hay tiempo para cocinar todos los días.
La carne de ave europea es el mejor aliado para seguir esta tendencia. De hecho, las aves de corral, como el pollo y el pavo, son una gran fuente de proteínas y se recomiendan como parte de una dieta sana y equilibrada, alternada con pescado, huevos y verduras[1]. Debido a que contiene de forma natural una gran cantidad de proteínas, ejerce un papel fundamental en una dieta equilibrada al contribuir al crecimiento y el mantenimiento de la masa muscular, así como al mantenimiento de unos huesos normales, que se ven sometidos a esfuerzos repetidos durante la actividad física intensa.[2]
Además de ser una fuente natural de proteínas, la carne de ave aporta nutrientes adicionales. Por ejemplo, las patas de pollo aportan zinc de forma natural, el cual contribuye a la función cognitiva normal y los filetes de pollo son muy ricos en fósforo, que ayuda a mantener el funcionamiento normal del metabolismo energético. La carne de pollo también tiene un alto contenido en vitamina B3, que contribuye al funcionamiento psicológico normal, así como a la reducción de la sensación de cansancio y la fatiga.
Aquí algunas ideas de cocina para varios días con carne de ave:
1. La estrella de la carne de ave para mantenerse en línea – Pechuga de pollo al horno:
Esta sencilla receta se hace salpimentando las pechugas de pollo, así como cualquier otra hierba o especia que se desee, después se pone en el horno a 190° entre 25 y 30 minutos, o hasta que esté bien cocinada. La pechuga de pollo es una fuente de proteínas magras que puede incorporarse fácilmente a las ensaladas o los bocadillos, o servirse junto con las verduras que se prefiera.
2. Un toque picante al día con pavo con chile:
El chile es un plato sabroso y sustancioso que puede prepararse en grandes cantidades y disfrutarse durante toda la semana. Para hacer pavo con chile hay que dorar el pavo desmenuzado en una olla grande y, a continuación, añadir cebolla picada, ajo, tomates en lata, alubias rojas y chile en polvo. Se deja reducir la mezcla en el fuego entre 30 y 45 minutos, o hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Se puede servir con pan integral o tostadas para añadir contenido en fibra.
3. Un sabroso plato que nos hace sentir a gusto – Puede elegir pechuga de pollo o de pavo para hacer un curry cocinado a fuego lento:
Esta receta de curry repleta de sabor se realiza colocando las pechugas de carne, cebolla picada, ajo, jengibre, pasta de curry y leche de coco en lata en una olla a fuego lento y se deja que todo se cocine entre 6 y 8 horas, o hasta que la carne de ave esté tierna y bien hecha. Este plato se puede servir con arroz integral o maíz para hacerlo aún más equilibrado y sustancioso.
Para terminar, guarde la comida de forma adecuada: cuando haya cocinado la comida, separe las raciones y guárdelas en recipientes herméticamente cerrados. Se pueden guardar en el frigorífico hasta 3 o 4 días o en el congelador hasta 3 meses.
Cocinar carne de ave para varios días puede resultar una gran forma de simplificar la preparación de comida y asegurarse de que no se desperdicie nada.
La versatilidad de los productos de la carne de ave permite preparar una gran variedad de platos que poder disfrutar durante toda la semana. Estos consejos pueden ayudarle a crear platos originales y deliciosos para disfrutar solo en el sofá, con amigos en la terraza o con la familia en el hogar.
- [1] Guías alimentarias nacionales.
- [2] Pour des conseils sur une alimentation saine et équilibrée, veuillez consulter l’avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les adultes du futur Programme national nutrition santé 2017-2021
Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Para obtener más información sobre hábitos alimenticios equilibrados y saludables, consulte el documento «Come sano y muévete: 12 decisiones saludables» del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social
Las aves silvestres, especialmente las que viven en medios acuáticos, sirven de huéspedes y reservorios naturales de todo tipo de virus perteneciente a la gripe aviar. Como consecuencia, tienen una labor importante en el desarrollo, la persistencia y la transmisión de estos virus.
Por supuesto, no hay pruebas de que la gripe aviar se transmita a los seres humanos a través del consumo de productos contaminados. 
Las personas que están en contacto con aves infectadas corren el riesgo de contraer el virus de la gripe aviar. A pesar de ello, para minimizar el riesgo, se utilizan equipos de protección individual (EPI) y se evita el contacto directo con los animales enfermos o que hayan fallecido, así como sus cadáveres, excrementos y cualquier entorno potencialmente contaminado.
