Monat: Juni 2022

rezepte

FRÜHLINGS-BOWL MIT HÄHNCHEN-SPIESSEN

Vorbereitungszeit 30

Portionen 4 Personen

Spargel in 1 EL Öl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Den Couscous nach Packungsangabe garen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Baby-Mangold waschen.
Für das Dressing 6 EL Öl, Essig, Honig und Zitronensaft verrühren.
Die Hähnchenfilets in Würfel schneiden und auf Spieße stecken. Anschließend die Hähnchen-Spieße in 1 EL Öl circa 3 bis 5 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
Zum Schluss alle Zutaten in einer Schale anrichten, Dressing darüber geben, die Hähnchen-Spieße obenauf legen, Pinienkerne darüber streuen und genießen…

rezepte

Vorbereitungszeit 45

Portionen 4 Personen

Die Chilischote entkernen und klein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Äpfel vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Cranberrys grob hacken. Alles mit Gelierzucker und Sternanis bei mittlerer Hitze circa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Süßkartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Beides mit 3 EL Öl mischen, auf einem Grillblech verteilen und mit Thymian belegen.

rezepte

Vorbereitungszeit 45

Portionen 4 Personen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und gar kochen. Abschütten, ausdampfen lassen und zusammen mit Sahne, 3 verquirlten Eiern und Schmand in einer Schüssel verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Erbsen auftauen lassen. Vom Spargel das untere Drittel schälen und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Kalt abspülen und trocken tupfen.
Für die Fleischbällchen, das Hähnchenhackfleisch in einer Schüssel zusammen mit Crème fraîche, Ketchup, Ei, Paniermehl, fein gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und etwa 16 bis 18 kleine Fleischklöße formen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Quicheform einfetten und mit einem Blatt Filoteig auslegen. Der Rand sollte etwa 2 cm überstehen. Dann mit der geschmolzenen Butter gleichmäßig einpinseln und das nächste Filo-Blatt drauflegen. So verfahren, bis mindestens 5 Teigblätter übereinander gelegt sind.
Die Kartoffelmasse in die Quicheform füllen und den Spargel dicht beieinander auf die Kartoffelmasse geben, darauf die Erbsen und Fleischbällchen verteilen. Den Feta mit den Händen zerbröseln und gleichmäßig darüber streuen. Die überhängenden Ränder des Filoteiges etwas nach innen einschlagen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Die Quiche mit Hähnchenhackbällchen für etwa 25 bis 30 Minuten bei 190 °C in den Ofen geben, bis sie gold-braun gebacken ist, danach auskühlen lassen und mit etwas Thymian bestreut servieren und genießen.