En los últimos años, las personas cada vez prestan más atención a los alimentos que consumen, quieren asegurarse de que sean naturales y que tengan el menor nivel de procesado posible. Por eso es importante saber cuáles son los beneficios nutricionales de los alimentos que añadimos a la cesta de la compra, lo cual hace que la carne blanca sea un ingrediente muy recomendado para llevar una dieta saludable y equilibrada, ya que contiene valores nutricionales tan importantes como la proteína.
Entre los beneficios nutricionales a los que debemos prestar atención está el consumo adecuado de proteínas.
De acuerdo con la Comisión Europea, las proteínas son los constituyentes básicos de todos los organismos vivos y representan una importante fuente de nitrógeno (16 % según la FAO 2002) y energía (4 kcal por gramo de proteína). Es posible que se pregunte por qué es importante el nitrógeno para el cuerpo y la salud.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud , el nitrógeno es un componente esencial de los aminoácidos que ayudan a formar los bloques de proteínas. La medición de la ingesta de proteínas puede ayudar con el metabolismo de las proteínas.
De acuerdo con varios estudios, además de mantener unos niveles adecuados de masa muscular y aportar energía, la carne rica en proteínas tiene otros efectos:
Casi todos los alimentos de origen animal o vegetal contienen proteínas, aunque su contenido de estas y la composición de los aminoácidos difiere mucho. En el caso de la carne de pollo, el contenido medio de proteínas cada 100 gramos consumidos es de 20,2 gramos, por lo que es la que tiene un mayor valor de proteínas.
Picture by Bulut Tuncay
Alimentos de origen animal | Contenido de proteínas (g/100 g) | Porcentaje energético proveniente de la proteínas |
Ternera (media) | 16,9 | 48 |
Pollo | 20,2 | 44 |
Pescado (media ponderada) | 18,9 | 53 |
Huevos (sin cáscara) | 12,6 | 38 |
Queso (media) | 23,4 | 34 |
Cerdo (media) | 18,9 | 39 |
Leche (3,5 % de grasa, hervida) | 3,1 | 19 |
Yogur (natural, 2,5 % de grasa) | 3,0 | 22 |
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de «KNOWLEDGE FOR POLICY» (Comisión Europea)
En los adultos, la cantidad diaria recomendada de proteínas varía entre 0,80 g y 0,83 g por kilogramo de masa corporal, tanto para hombres como mujeres con niveles reducidos de actividad física (European Food Safety Authority). Por ejemplo, una mujer que pese 65 kilos debe incluir en su dieta entre 52 g y 53,95 g de proteínas, mientras que para un hombre que pese 80 kilos estos valores serían entre 64 g y 66,4 g.
Las cantidades recomendadas para niños y mujeres embarazadas o en época de lactancia son mayores, ya que se debe permitir la deposición de los tejidos corporales y la secreción láctea.
No hay que olvidar que es recomendable alternar la ingesta de proteínas de carne de ave con otras fuentes, como las legumbres y combinarlas con verduras .
In addition to providing a good dose of protein, European poultry meat has other benefits for our bodies. On the one hand, poultry meat supplies the body with important vitamins and minerals, with the B group vitamins such as B3 and B5, as well as being a natural source of zinc and phosphorus, which contributes to the maintenance of normal teeth. (France and Germany footnote)
In addition to providing a good dose of protein, European poultry meat has other benefits for our bodies. On the one hand, poultry meat supplies the body with important vitamins and minerals, with the B group vitamins such as B6 and B12, as well as being a natural source of magnesium and phosphorus, which contributes to the maintenance of normal teeth. (Spain footnote)
It is one of the goals of the sector to promote and raise awareness on the benefits of a nutritious diet and healthy habits of consumption. This is why we recommend and encourage taking care of what you eat and consult reliable sources of information on health habits, such as the national Food Based Dietary Guidelines.
On the other hand, beyond the benefits for our bodies, European poultry meat contributes to the three pillars of sustainability, which means lots of benefits for the environment, society and animals as well as for our economy. Here you can find more information on the sector’s contribution to each type of sustainability.
Además de proporcionar una rica cantidad de proteínas, la carne de ave europea tiene otros beneficios para el organismo. Por una parte, proporciona al cuerpo importantes vitaminas y minerales, como las del grupo B (B3 y B5), así como también representa una fuente natural de zinc y fósforo, lo cual contribuye a la salud dental. (Nota al pie para Francia y Alemania)
Además de proporcionar una rica cantidad de proteínas, la carne de ave europea tiene otros beneficios para el organismo. Por una parte, la carne de ave proporciona al cuerpo importantes vitaminas y minerales, como las del grupo B (B6 y B12), así como también representa una fuente natural de magnesio y fósforo, lo cual contribuye a la salud dental. (Nota al pie para España)
Uno de los objetivos del sector es promover y concienciar sobre los beneficios de una dieta nutritiva y unos hábitos saludables de consumo. Por esta razón, recomendamos y animamos a prestar atención a los alimentos que consume y consultar fuentes fiables de información sobre ellos, como las pautas nacionales dietéticas sobre los alimentos.
Por otro lado, más allá de los beneficios para el organismo, la carne de ave europea ayuda con los tres pilares de la sostenibilidad, lo cual significa que un gran beneficio para el medio ambiente, la sociedad y los animales, así como nuestra economía. En este enlace puede encontrar más información sobre cómo contribuye el sector a cada uno de los pilares de la sostenibilidad. →
UN SECTOR AVÍCOLA EUROPEO SOSTENIBLE es una campaña promocional que durará dos años y está apoyada por la Comisión Europea. La han puesto en marcha tres asociaciones avícolas nacionales (de Alemania, Francia y España) y su asociación marco con el objetivo principal de concienciar a los consumidores europeos sobre la sostenibilidad del sector avícola europeo y la gran calidad de su producto.
También puede obtener más información sobre la sostenibilidad del sector descargando el kit de prensa aquí.
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No matter which European country the poultry meat comes from, consumers can always rely on food safety, environmental protection, and animal welfare. Being a major trading partner in the global poultry meat market, the EU has proved to be a role model by having some of the highest standards in the world.
