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Bocadillo de pavo estilo “pulled”

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Raciones 4 Personas

Ingredientes
  

  • 2 barras de pan
  • 1 muslo de pavo pequeño
  • 75 g de salsa barbacoa
  • 1 lata de pulpa de tomate
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cebollas rojas
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • Unos cuantos brotes de espinacas baby

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a precalentar el horno a 160 °C mientras se prepara la marinada: en una ensaladera, mezclar la salsa barbacoa, la pulpa de tomate y el vinagre balsámico. Sazonar con sal y pimienta.
  • Corta una cebolla y media en tiras gruesas y coloca el muslo de pavo en una cazuela apta para horno, con un poco de aceite de oliva. Rocía el pavo con la mezcla de tomate y las cebollas y cubre la cazuela con la tapa para ponerlo a hornear durante 2,5 horas.
  • Con un pelador o una mandolina, corta la zanahoria y el calabacín en tiras finas. Las cebolletas córtalas en rodajas finas.
  • Tras sacar la carne de pavo del horno, desmenuza la carne del muslo con un tenedor.
    Corta las barras de pan por la mitad y corta cada mitad a lo largo, para un medio bocadillo de toda la vida. Coloca una cantidad generosa de pavo desmenuzado sobre el pan y cubre con unos brotes de espinacas, las tiras de verduras, el resto de las cebollas rojas y, por último, la cebolleta.
    Cubre con la otra mitad del pan, ¡y a disfrutar!

Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad
otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.
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