Es kommt sehr darauf an, eine bewusste Auswahl zu treffen und dem Körper die richtigen Quellen für all diese grundlegenden Nährstoffe zur Verfügung zu stellen. Europäisches Geflügel, das für seine hohe Qualität und seine Lebensmittelsicherheit bekannt ist, ist eine hervorragende Option für eine ausgewogene Ernährung.
Möchten Sie wissen, warum? Lesen Sie weiter!
Die Verbraucher achten immer mehr darauf, wie ihre Lebensmittel erzeugt werden – wobei das Tierwohl und die nachhaltige Erzeugung immer mehr in den Mittelpunkt rücken. Die europäische Geflügelwirtschaft fühlt sich gut gerüstet, diese Erwartungen zu erfüllen!
Die EU verfügt über strenge Vorschriften für die gesamte Produktionskette – vom Bauernhof bis auf den Tisch – (und sogar noch früher in der Kette), um die höchsten Qualitätsstandards für ihre Geflügelerzeugnisse zu gewährleisten. Der Sektor ist bestrebt, die Erzeugungsbedingungen in puncto Ressourcenschonung, Futtermittel und Tierwohl kontinuierlich zu verbessern.
Lebensmittelsicherheit ist für unsere Ernährung von größter Bedeutung. In der EU gelten strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften und -kontrollen für den gesamten Verarbeitungsprozess von Geflügel. Dazu gehört die Überwachung der Futterqualität, der Tiergesundheit, der Hygienepraktiken und des Einsatzes von Antibiotika, wenn dieser unbedingt erforderlich ist.
Die EU ist bestrebt, ihren Bürgern sichere, nahrhafte, hochwertige und erschwingliche Lebensmittel zur Verfügung zu stellen. Durch Maßnahmen wie die Strategie „Vom Bauernhof auf den Tisch“ stellt sie sicher, dass sich die europäische Geflügelwirtschaft zu einem noch gesünderen und nachhaltigeren Lebensmittelsystem in der EU entwickelt.
Europäisches Geflügel kann hervorragend zum Wachstum und zur Erhaltung der Muskelmasse sowie zur Erhaltung gesunder Knochen beitragen, da es von Natur aus reich an Proteinen ist.
Hähnchenbrust ist ein gutes Beispiel: Es handelt sich um ein mageres und erschwingliches Fleisch mit hohem Proteingehalt: Eine 133-Gramm-Portion hat nur 140 kcal, enthält aber 28 Gramm Protein.
Geflügel aus der EU enthält auch einige Mineralstoffe und Vitamine und ist damit eine ausgezeichnete Wahl für ausgewogene Gerichte. Er ist von Natur aus reich an B-Vitaminen, die die Arbeit des Nervensystems unterstützen und Müdigkeit und Erschöpfung verringern. Die Aufnahme von EU-Geflügel in Ihren Speiseplan kann dazu beitragen, den täglichen Eiweißbedarf effektiv zu decken und einen normalen Energiestoffwechsel zu unterstützen.
Weltweit wächst die Sensibilität der Verbraucher für die Belange des Tierwohls, der Umwelt und der Gesundheit, und Geflügel hat den geringsten ökologischen Fußabdruck[3]. Da die Erzeugung von rotem Fleisch häufig ressourcenintensiv ist und zu höheren Treibhausgasemissionen führt, tendieren die Verbraucher dazu, auf Geflügelfleisch umzusteigen, das als effizienter und weniger ressourcenintensiv gilt und somit eine nachhaltigere Wahl darstellt.
Aufgrund der hohen Qualitätsstandards, der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, des hohen Proteingehalts und des vorteilhaften Nährstoffprofils ist Geflügel aus der EU eine ausgezeichnete Wahl, wenn man eine optimale Nährstoffzufuhr anstrebt. Wer sich für EU-Geflügel entscheidet, kann eine sichere, nahrhafte und schmackhafte Proteinquelle genießen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Die Verbraucher können getrost EU-Geflügelfleisch kaufen: „Enjoy,it’s from Europe![4]“
Wie viele Rezepte mit Huhn haben Sie bisher in Ihrem Leben gekocht oder gegessen? Wahrscheinlich zu viele, um sie zu zählen, oder? Europäisches Geflügel gehört zu den vielseitigsten Fleischsorten der Welt.
Vor allem Hühnerfleisch verträgt viele Gewürze und andere Aromen, die in den verschiedenen Gerichten zu einer perfekten Harmonie verschmelzen. Ob Hühnerfleisch süß-sauer oder Hähnchenspieß, ob Cacciatore-Huhn oder Chicken Burger – es ist beeindruckend, wie gut Hühnerfleisch zu so vielen verschiedenen Küchen, Zubereitungsarten und Zutaten passt.
In der heutigen Welt, in der Nachhaltigkeit und bewusster Konsum immer wichtiger werden, kommt es darauf an, innovative Wege zu finden, um die Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Anstatt Ihnen hier verschiedene Rezepte mit europäischem Geflügel zu präsentieren, zeigen wir Ihnen, wie Sie das Beste aus jedem Teil des Vogels herausholen können: ein Huhn, 5 Rezepte – lassen Sie uns Nachhaltigkeit praktizieren und Lebensmittelabfälle minimieren!
Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Wahl für jedes Gericht, da es sich um ein mageres Fleisch handelt, das von Natur aus viel Eiweiß enthält und sehr vielseitig ist.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, die gehackten Kräuter und die getrockneten Tomaten vermengen.
Die Hähnchenbrust seitlich einschneiden und mit der Frischkäsemischung füllen.
Die Hähnchenbrust mit Olivenöl bestreichen und auf den vorgeheizten Grill legen.
6-8 Minuten pro Seite braten oder bis das Huhn durch ist und der Saft austritt.
Vom Grill nehmen, einige Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Mit einer Beilage Ihrer Wahl wie Gemüse und/oder Reis servieren und genießen!
Verleihen Sie Ihrem Lieblingsgericht im asiatischen Stil eine neue Note, indem Sie Hühnerkeulen verwenden. Bereiten Sie ein köstliches Gericht zu, das gleichzeitig originell und ausgewogen ist, indem Sie es mit etwas Gemüse und/oder Salat servieren
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Ketchup, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform legen und mit der Saucenmischung übergießen, so dass sie gut bedeckt sind.
Die Keulen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen oder bis sie durchgebraten sind, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Mit Sesam bestreuen (optional) und mit gedämpftem Reis oder einer Beilage Ihrer Wahl servieren.
Dieses Rezept lässt sich prima mit Freunden oder Familie teilen. Wenn Sie etwas Schärferes mögen, kombinieren Sie die Wings mit einer milden Joghurt-Dip-Soße und Sie werden die Kombination lieben!
Den Ofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Maisstärke, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Die Hähnchenflügel in die Schüssel geben und in der Marinade schwenken, bis sie damit überzogen sind.
Die Flügel auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 30-35 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Servieren Sie die Flügel mit Ihrer Lieblingssoße zum Dippen, z. B. Mayonnaise, Aioli, Barbecue-Sauce.
Eine gute Hühnerbrühe ist gut für die Seele, heißt es!
Es soll ja nichts weggeworfen werden. Mit diesem Rezept können Sie die Hühnerknochen und -karkassen optimal verwerten! Mit Nudeln und Beilagen wird daraus ein farbenfrohes und sättigendes Gericht!
Hühnerknochen und Karkasse in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben.
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und mindestens 2 bis 3 Stunden zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
Nach dem Köcheln die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und die festen Bestandteile wegwerfen.
Brühe abschmecken und ggf. nachwürzen.
Brühe abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich bis zu 4 Tage. Oder für den späteren Gebrauch einfrieren.
Die Brühe kann als Grundlage für Suppen, Eintöpfe oder Risottos verwendet werden und verleiht den Gerichten Tiefe und Geschmack.
Haben Sie keine Zeit, daraus eine Mahlzeit zuzubereiten? Bewahren Sie die Brühe im Gefrierfach für später auf!
Wenn wir „Nein zur Lebensmittelverschwendung“ sagen, dann meinen wir das auch so! Alle Teile des Huhns, auch die Haut, lassen sich gut verwerten!
Bereiten Sie diese köstliche und originelle Vorspeise als Auftakt zu einer Mahlzeit zu!
Die Hühnerhaut vorbereiten. Sie sollte sauber sein und mit einem Papiertuch trocken getupft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Hühnerhaut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sie können die Gewürze nach Belieben verändern.
Den Frittierkorb leicht mit Kochspray oder Öl einfetten, um ein Anhaften zu verhindern.
Die gewürzte Hühnerhaut in einer Schicht in den Frittierkorb legen. Je nach Größe der Fritteuse muss der Vorgang unter Umständen portionsweise erfolgen.
Hühnerhaut in der Heißluftfritteuse etwa 10-15 Minuten bei 200 ºC garen, bis sie knusprig und goldbraun ist. Möglicherweise muss die Haut nach der Hälfte der Garzeit gewendet werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Wenn die Hühnerhaut knusprig und goldbraun ist, aus der Fritteuse nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Mit Salat servieren, der das Gericht frisch und sättigend macht!
Was haben wir Ihnen gesagt? Mit etwas Kreativität lässt sich ein einziges Huhn in vier leckere und ausgewogene Gerichte verwandeln, bei denen alle Teile des Vogels verwendet werden.
In diesem Artikel möchten wir Ihnen jedoch nicht nur einige Rezepte mit europäischem Geflügel vorstellen, sondern Ihnen auch zeigen, wie Sie einige der Teilstücke zubereiten können, die in den europäischen Ländern nicht verzehrt werden (z. B. Flügel, Keulen, Füße, Innereien). Die europäischen Bürger lieben, kaufen und kochen das „einfachste“ und teuerste Teilstück: die Hähnchenbrust, und überlassen die anderen Teilstücke dem Export in afrikanische und asiatische Länder, oft zu niedrigeren Preisen.[1]
Wer alle Teile des Huhns verwendet, kommt nicht nur in den Genuss verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen, sondern leistet auch einen Beitrag zu einer nachhaltigeren Welt. Wenn Sie also das nächste Mal ein Huhn zubereiten, werden Sie kreativ und entdecken Sie diese Rezepte, um das Beste aus diesem vielseitigen Geflügel zu machen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden!
Das Wichtigste zuerst: Was ist „Batch Cooking“?
Beim Batch Cooking, auch bekannt als Kochen in größeren Mengen oder Bulk Cooking, wird eine größere Menge an Lebensmitteln zubereitet, wodurch Portionen für den späteren Verzehr zur Verfügung stehen.
Wer eine größere Menge an Zutaten verarbeitet, kann die restlichen Portionen im Kühlschrank aufbewahren und so unter der Woche genießen.
Wenn der Terminkalender voll ist und die Zeit zum täglichen Kochen fehlt, können Sie mit dieser Methode nach Bedarf nahrhafte und hausgemachte Mahlzeiten genießen.
Für diesen Trend könnte europäisches Geflügelfleisch die wichtigste Zutat sein! Alternativ zu Fisch, Eiern und pflanzlichen Lebensmitteln ist Geflügel, wie Huhn und Pute, nämlich eine hervorragende Eiweißquelle, die als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung empfohlen wird[1]. Das von Natur aus eiweißreiche Fleisch spielt eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung, da es zum Wachstum und zur Erhaltung der Muskelmasse sowie zur Gesunderhaltung der Knochen beiträgt, die bei intensiver körperlicher Betätigung wiederholt belastet werden.[2]
Geflügelfleisch ist nicht nur eine natürliche Eiweißquelle, sondern liefert auch zusätzliche Nährstoffe. So enthalten Hähnchenkeulen von Natur aus Zink, das zu normalen kognitiven Funktionen beiträgt, während Hähnchenfilets einen hohen Phosphorgehalt aufweisen und damit zu einem normalen Energiestoffwechsel beitragen. Hähnchenfleisch enthält außerdem viel Vitamin B3, das zu einer normalen psychischen Funktion sowie zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung beiträgt.
1. Leichter Genuss mit Top-Geflügel – Hühnerbrust aus dem Backofen:
Bei diesem einfachen Rezept wird die Hühnerbrust mit Salz, Pfeffer und anderen Kräutern oder Gewürzen nach Belieben gewürzt und dann bei 190° Minuten lang im Ofen gegart, bis sie gar ist. Hähnchenbrust ist eine fettarme Eiweißquelle, die sich hervorragend in Salate und Sandwiches integrieren oder neben Ihrem Lieblingsgemüse servieren lässt
2. Peppen Sie Ihren Tag mit Puten-Chili auf:
Chili ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die man in großen Mengen zubereiten und die ganze Woche über genießen kann. Bei diesem Rezept für Truthahn-Chili brät man Putenhackfleisch in einem großen Topf an und gibt dann gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Dosentomaten, Kidneybohnen und Chilipulver hinzu. Die Masse 30-45 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, oder bis sich die Aromen miteinander vermischt haben. Servieren Sie dazu ein Vollkornbrot oder -Cracker als zusätzliche Ballaststoffe.
3. Das leckerste Wohlfühlgericht: Für das langsam gekochte Curry können Sie zwischen Hähnchen- und Putenbrust wählen:
Für dieses würzige Curryrezept werden die Fleischbrüste Ihrer Wahl, gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Currypaste und Kokosmilch aus der Dose in einen Schongarer gegeben und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden lang gegart, oder bis das Geflügelfleisch zart und durchgegart ist. Dieses Gericht kann mit braunem Reis oder Mais serviert werden und ist eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.
Schließlich sollten Sie die Speisen richtig lagern: Nach dem Kochen die Speisen portionsweise in luftdichten Behältern aufbewahren. Sie lassen sich bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Durch Batch-Cooking mit Geflügelprodukten können Sie die Zubereitung von Mahlzeiten vereinfachen und gleichzeitig dafür sorgen, dass keine Lebensmittel verschwendet werden.
Dank der Vielseitigkeit von Geflügelerzeugnissen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die Sie während der Woche genießen können. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie originelle und leckere Gerichte zaubern, die Sie allein auf der Couch, mit Freunden auf der Terrasse oder mit der Familie im Esszimmer genießen können!
Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Para obtener más información sobre hábitos alimenticios equilibrados y saludables, consulte el documento „Come sano y muévete: 12 decisiones saludables“ del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social
Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/
Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/
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No matter which European country the poultry meat comes from, consumers can always rely on food safety, environmental protection, and animal welfare. Being a major trading partner in the global poultry meat market, the EU has proved to be a role model by having some of the highest standards in the world.
