Tout d’abord, qu’est-ce que la cuisson par lots?
Le batch cooking, également appelé cuisson en grandes quantités ou cuisson en vrac, consiste à préparer une plus grande quantité d’aliments afin de disposer de portions à consommer ultérieurement.
En cuisinant avec une plus grande quantité d’ingrédients, vous vous assurez que le reste des portions peut être conservé au réfrigérateur et, par conséquent, dégusté tout au long de la semaine.
Si votre emploi du temps est serré et que vous n’avez pas le temps de cuisiner tous les jours, cette méthode vous permet de bénéficier de repas nutritifs et tout prêts lorsque vous en avez besoin.
La viande de volaille européenne pourrait être l’ingrédient phare de cette tendance ! En effet, la volaille, comme le poulet et la dinde, est une excellente source de protéines, recommandée dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, en alternance avec le poisson, les œufs et les aliments d’origine végétale[1]. Naturellement riche en protéines, elle joue un rôle fondamental dans une alimentation équilibrée en contribuant à la croissance et à l’entretien de la masse musculaire, ainsi qu’au maintien d’une ossature normale, sollicitée de manière répétée lors d’une activité physique intense[2].
La viande de volaille est non seulement une source naturelle de protéines, mais elle apporte également des nutriments supplémentaires. Par exemple, la viande de cuisses de poulet apporte naturellement du zinc, qui contribue à une fonction cognitive normale, tandis que les filets de poulet ont une teneur élevée en phosphore, ce qui contribue à un métabolisme énergétique normal. La viande de poulet est également riche en vitamine B3, qui contribue à un métabolisme énergétique normal et réduit la fatigue.
Voici quelques recettes de batch cooking pour vous donner des idées:
1. Restez léger avec la star de la volaille – Blanc de poulet au four:
Cette recette très simple consiste à assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre et d’autres herbes ou épices, puis à les faire cuire au four à 190° pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Le blanc de poulet est une source de protéines maigres qui peut être facilement incorporée dans des salades, des sandwichs ou servie avec vos légumes préférés.
2. Ajoutez du piquant à votre journée avec un chili de dinde:
Le chili permet de préparer un repas copieux et rassasiant en grande quantité pour le déguster tout au long de la semaine. Cette recette de chili de dinde consiste à faire revenir de la dinde hachée dans une grande casserole, puis à y ajouter des oignons coupés en dés, de l’ail, des tomates en conserve, des haricots rouges et de la poudre de chili. Le mélange est ensuite mijoté au feu 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les saveurs se soient bien mélangées. Servir avec du pain complet ou des crackers pour ajouter des fibres.
3. Le plus délicieux des plats réconfortants – Vous pouvez choisir un blanc de poulet ou de dinde pour un curry à cuisson lente:
Cette savoureuse recette de curry consiste à placer les poitrines de viande choisies, les oignons coupés en dés, l’ail, le gingembre, la pâte de curry et le lait de coco en conserve dans une mijoteuse et à les faire cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande de volaille soit tendre et cuite à cœur. Ce plat peut être servi avec du riz brun ou du maïs pour un repas équilibré et nourrissant.
Enfin, conservez correctement vos repas: Une fois vos repas cuits, divisez-les en portions et conservez-les dans des boîtes hermétiques. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Le batch cooking avec des produits de volaille peut être un excellent moyen de simplifier la préparation des repas et permet d’assurer qu’aucun aliment n’est gaspillé.
La polyvalence des produits de volaille vous permet de préparer une grande variété de plats à déguster pendant la semaine. En suivant ces conseils, vous pourrez créer des repas originaux et savoureux à déguster seul sur le canapé, avec vos amis sur la terrasse ou avec votre famille dans la salle à manger!
- [1] Directives alimentaires nationales basées sur les aliments.
- [2] Pour des conseils sur une alimentation saine et équilibrée, veuillez consulter l’avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les adultes du futur Programme national nutrition santé 2017-2021
Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Para obtener más información sobre hábitos alimenticios equilibrados y saludables, consulte el documento « Come sano y muévete: 12 decisiones saludables » del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social
