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Cazuela de pollo al pesto

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Raciones 4 Personas

Ingredientes
  

  • 400 g filete de pollo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 500 ml pasta de tomate
  • 1 bote de pesto
  • 100 ml caldo
  • 500 g ñoquis
  • 100 g queso feta
  • 100 g tomates
  • 50 g aceitunas negras

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, lava el calabacín y la berenjena y córtalos en dados pequeños. A continuación, coloca los ñoquis con las verduras cortadas en dados en una cazuela y mezcla la salsa de tomate con la mitad del pesto y viértelo sobre los ñoquis y los dados de calabacín y berenjena.
  • Coloca encima las lonchas de filete de pollo, úntalas con el pesto restante, vierte el caldo y deja que cueza en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos.
  • Ahora desmenuza el queso feta en trozos pequeños y parte los tomates y las aceitunas por la mitad. Vierte todo sobre la cazuela de pollo al pesto y déjalo hornear a 180 grados durante otros 10 o 15 minutos.
    Sirve y ¡que aproveche!

Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad
otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.
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