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Pulled Turkey Wrap

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Vorbereitungszeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg Putenkeule mit Haut ohne Knochen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Edelsüß-Paprika
  • 1 EL brauner Zucker
  • grobes Meersalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 2 Bio-Limetten
  • 300 g griechischer Joghurt
  • Salz
  • 1 Eisbergsalat
  • ½ Bund Radieschen
  • 300 g Kirschtomaten
  • 4 Vollkorn-Tortilla-Wraps
  • Lila Shiso-Kresse zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Knoblauch andrücken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Paprikapulver, Zucker, Meersalz und Pfeffer mischen. Putenkeule trocken tupfen und auf der Fleischseite mit der Gewürzmischung einreiben.
  • Öl in einem Bräter erhitzen. Putenkeule darin auf der Hautseite 2–3 Minuten kräftig anbraten. Putenkeule wenden. Vom Herd nehmen. 150 ml Wasser angießen. Knoblauch und Zitrone zufügen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: siehe Hersteller) ca. 4 Stunden braten.
  • Limetten heiß waschen und trocken tupfen. Schale abreiben. Limetten halbieren und auspressen. Limettensaft und Joghurt glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Tomaten waschen und vierteln.
  • Putenkeule aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fleisch mit einer Gabel zerzupfen. Wraps mit etwas Joghurtcreme bestreichen. Mit Salat, Radieschen, Tomaten und zerzupftem Fleisch belegen. Wraps aufrollen und anrichten. Mit Shiso-Kresse garnieren. Übrige Joghurtcreme dazu reichen.
  • Zubereitungszeit: ca. 4 ½ Stunden
    Pro Portion 610 kcal/2560 kJE 65 g, F 35 g, KH 7 g

Video

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/

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No matter which European country the poultry meat comes from, consumers can always rely on food safety, environmental protection, and animal welfare. Being a major trading partner in the global poultry meat market, the EU has proved to be a role model by having some of the highest standards in the world.