Hähnchengeschnetzeltes Marrakesch-Style

Name: Hähnchengeschnetzeltes Marrakesch-Style
Prep time: 30 min
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 20 g Speisestärke; 20 g Butterschmalz; 1 EL Sesamöl; 2 Rote Zwiebeln; 20 g Ingwer; ½ Hokkaido Kürbis; 150 g Soft Aprikosen; 1 EL Currypulver; 100 ml Geflügelfond; 100 ml Sahne; 1 Limette; 250 g bunten Quinoa; 100 g Geröstete Pistazien

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Vorbereitungszeit 30

Portionen 4 Personen

Zutaten

600 g Hähnchenbrust
20 g Speisestärke
20 g Butterschmalz
1 EL Sesamöl
2 Rote Zwiebeln
20 g Ingwer
½ Hokkaido Kürbis
150 g Soft Aprikosen
1 EL Currypulver
100 ml Geflügelfond
100 ml Sahne
1 Limette
250 g bunten Quinoa
100 g Geröstete Pistazien

Anleitungen

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit der Speisestärke mischen, in Butterschmalz und Öl von allen Seiten scharf anbraten, zur Seite stellen.
Gehackte Zwiebeln und Ingwer in dem Bratfett anschwitzen. Curry, Hokkaido- und Aprikosenwürfel dazugeben und circa 3 Minuten braten. Fond, Sahne, Limettensaft und Hähnchenfleisch dazugeben und weitere 5 bis 7 Minuten garen.
Gekochten Quinoa auf Tellern anrichten, Hähnchengeschnetzeltes darüber geben, mit gehackten Pistazienkernen bestreut servieren und genießen.

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/