Curry-Hähnchenfilet mit Kichererbsensalat

Name: Curry-Hähnchenfilet mit Kichererbsensalat
Prep time: 25 min
Ingredients: 4 Hähnchenfilets ((je 200 g)); 4 EL Olivenöl; 2 Zitronen; 1 Zwiebel; Petersilie; 800 g Kichererbsen; 250 g Tomaten; 1 Salatgurke; Salz und Pfeffer; 6 EL Sonnenblumenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Honig; 1 EL Senf; 1 TL Curry

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Vorbereitungszeit 25

Portionen 4 Personen

Zutaten

4 Hähnchenfilets (je 200 g)
4 EL Olivenöl
2 Zitronen
1 Zwiebel
Petersilie
800 g Kichererbsen
250 g Tomaten
1 Salatgurke
Salz und Pfeffer
6 EL Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
1 EL Honig
1 EL Senf
1 TL Curry

Anleitungen

Zunächst gilt es die Vorbereitungen zu treffen: Zitronensaft auspressen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie hacken. Tomaten und Gurke kleinschneiden. Knoblauch pressen.
Und dann geht es auch schon an die Zubereitung: Olivenöl, Saft 1 Zitrone, Zwiebel und Petersilie mit Kichererbsen, Tomaten und Gurke und einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
Als nächstes Sonnenblumenöl, Saft 1 Zitrone, Knoblauch, Honig, Senf und Curry mit einer Prise Salz und Pfeffer verrühren, über die Hähnchenfilets geben und die Hähnchenfilets von jeder Seite circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten.
Jetzt nur noch die Curry-Hähnchenfilets auf dem Salat anrichten und genießen!
Nährwerte: Pro Portion ca. 698 kcal, 30 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 55 g Eiwei