Chicken Alfredo

Name: Chicken Alfredo
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; Etwas Mehl zum Bestäuben; 60 g Butter zum Anbraten; 500 g Farfalle; 60 g Butter; 4 Zweige Thymian; 2 Knoblauchzehen, gerieben; 200 ml trockener Weißwein; 400 g Sahne; 60 g Parmesan, gerieben; Etwas Nudelwasser; 150 g Erbsen; Salz & Pfeffer zum Abschmecken

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Vorbereitungszeit 30

Portionen 4 personen

Zutaten

Das Hähnchen:

2 Hähnchenbrüste
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Etwas Mehl zum Bestäuben
60 g Butter zum Anbraten

Die Pasta:

500 g Farfalle

Die Sauce:

60 g Butter
4 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen, gerieben
200 ml trockener Weißwein
400 g Sahne
60 g Parmesan, gerieben
Etwas Nudelwasser
150 g Erbsen
Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

Das Hähnchen

Die Hähnchenbrust abtupfen, mit der Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten bestreuen und rundum bemehlen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Hähnchenbrüste bei mittelhoher Temperatur 4-5 Minuten von beiden Seiten goldbraun abraten und mit einer feuerfesten Form im auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen zu Ende garen.

Die Pasta

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Farfalle nach Packungsanleitung al dente kochen. Eine Tasse des Nudelwassers zurückhalten und die Nudeln abseihen. Im Topf beiseite stellen, bis die Sauce fertig ist.

Die Sauce

In der Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Thymianzweige und den geriebenen Knoblauch dazu geben. Mit Weißwein und Sahne ablöschen.
Den geriebenen Parmesan dazu geben und verrühren. Bei reduzierter Temperatur für etwas einkochen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken und für die perfekte Konsistenz etwas Nudelwasser unterrühren.
Die Erbsen und die Nudeln unterheben.
Die Pasta in eine große Schüssel geben und mit den aufgeschnittenen Hähnchenbrüsten anrichten und servieren.