Chicken Alfredo
Zutaten
Das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrüste
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Etwas Mehl zum Bestäuben
- 60 g Butter zum Anbraten
Die Pasta:
- 500 g Farfalle
Die Sauce:
- 60 g Butter
- 4 Zweige Thymian
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 200 ml trockener Weißwein
- 400 g Sahne
- 60 g Parmesan, gerieben
- Etwas Nudelwasser
- 150 g Erbsen
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
Das Hähnchen
- Die Hähnchenbrust abtupfen, mit der Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten bestreuen und rundum bemehlen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Hähnchenbrüste bei mittelhoher Temperatur 4-5 Minuten von beiden Seiten goldbraun abraten und mit einer feuerfesten Form im auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen zu Ende garen.
Die Pasta
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Farfalle nach Packungsanleitung al dente kochen. Eine Tasse des Nudelwassers zurückhalten und die Nudeln abseihen. Im Topf beiseite stellen, bis die Sauce fertig ist.
Die Sauce
- In der Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Thymianzweige und den geriebenen Knoblauch dazu geben. Mit Weißwein und Sahne ablöschen.
- Den geriebenen Parmesan dazu geben und verrühren. Bei reduzierter Temperatur für etwas einkochen lassen.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und für die perfekte Konsistenz etwas Nudelwasser unterrühren.
- Die Erbsen und die Nudeln unterheben.
- Die Pasta in eine große Schüssel geben und mit den aufgeschnittenen Hähnchenbrüsten anrichten und servieren.