Das Wichtigste zuerst: Was ist „Batch Cooking“?
Beim Batch Cooking, auch bekannt als Kochen in größeren Mengen oder Bulk Cooking, wird eine größere Menge an Lebensmitteln zubereitet, wodurch Portionen für den späteren Verzehr zur Verfügung stehen.
Wer eine größere Menge an Zutaten verarbeitet, kann die restlichen Portionen im Kühlschrank aufbewahren und so unter der Woche genießen.
Wenn der Terminkalender voll ist und die Zeit zum täglichen Kochen fehlt, können Sie mit dieser Methode nach Bedarf nahrhafte und hausgemachte Mahlzeiten genießen.
Für diesen Trend könnte europäisches Geflügelfleisch die wichtigste Zutat sein! Alternativ zu Fisch, Eiern und pflanzlichen Lebensmitteln ist Geflügel, wie Huhn und Pute, nämlich eine hervorragende Eiweißquelle, die als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung empfohlen wird[1]. Das von Natur aus eiweißreiche Fleisch spielt eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung, da es zum Wachstum und zur Erhaltung der Muskelmasse sowie zur Gesunderhaltung der Knochen beiträgt, die bei intensiver körperlicher Betätigung wiederholt belastet werden.[2]
Geflügelfleisch ist nicht nur eine natürliche Eiweißquelle, sondern liefert auch zusätzliche Nährstoffe. So enthalten Hähnchenkeulen von Natur aus Zink, das zu normalen kognitiven Funktionen beiträgt, während Hähnchenfilets einen hohen Phosphorgehalt aufweisen und damit zu einem normalen Energiestoffwechsel beitragen. Hähnchenfleisch enthält außerdem viel Vitamin B3, das zu einer normalen psychischen Funktion sowie zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung beiträgt.
1. Leichter Genuss mit Top-Geflügel – Hühnerbrust aus dem Backofen:
Bei diesem einfachen Rezept wird die Hühnerbrust mit Salz, Pfeffer und anderen Kräutern oder Gewürzen nach Belieben gewürzt und dann bei 190° Minuten lang im Ofen gegart, bis sie gar ist. Hähnchenbrust ist eine fettarme Eiweißquelle, die sich hervorragend in Salate und Sandwiches integrieren oder neben Ihrem Lieblingsgemüse servieren lässt
2. Peppen Sie Ihren Tag mit Puten-Chili auf:
Chili ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die man in großen Mengen zubereiten und die ganze Woche über genießen kann. Bei diesem Rezept für Truthahn-Chili brät man Putenhackfleisch in einem großen Topf an und gibt dann gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Dosentomaten, Kidneybohnen und Chilipulver hinzu. Die Masse 30-45 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, oder bis sich die Aromen miteinander vermischt haben. Servieren Sie dazu ein Vollkornbrot oder -Cracker als zusätzliche Ballaststoffe.
3. Das leckerste Wohlfühlgericht: Für das langsam gekochte Curry können Sie zwischen Hähnchen- und Putenbrust wählen:
Für dieses würzige Curryrezept werden die Fleischbrüste Ihrer Wahl, gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Currypaste und Kokosmilch aus der Dose in einen Schongarer gegeben und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden lang gegart, oder bis das Geflügelfleisch zart und durchgegart ist. Dieses Gericht kann mit braunem Reis oder Mais serviert werden und ist eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.
Schließlich sollten Sie die Speisen richtig lagern: Nach dem Kochen die Speisen portionsweise in luftdichten Behältern aufbewahren. Sie lassen sich bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Durch Batch-Cooking mit Geflügelprodukten können Sie die Zubereitung von Mahlzeiten vereinfachen und gleichzeitig dafür sorgen, dass keine Lebensmittel verschwendet werden.
Dank der Vielseitigkeit von Geflügelerzeugnissen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die Sie während der Woche genießen können. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie originelle und leckere Gerichte zaubern, die Sie allein auf der Couch, mit Freunden auf der Terrasse oder mit der Familie im Esszimmer genießen können!
- [1] National lebensmittelorientierte Ernährungsleitlinien.
- [2] Pour des conseils sur une alimentation saine et équilibrée, veuillez consulter l’avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les adultes du futur Programme national nutrition santé 2017-2021
Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Para obtener más información sobre hábitos alimenticios equilibrados y saludables, consulte el documento „Come sano y muévete: 12 decisiones saludables“ del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social
Wildvögel, insbesondere solche, die in Gewässern leben, dienen als natürlich vorkommende Wirte und Reservoirs für die verschiedenen Arten von Vogelgrippeviren. Sie spielen daher eine wichtige Rolle bei der Entstehung, dem Fortbestehen und der Übertragung dieser Viren.
Sicher, es liegen keine Nachweise vor, dass die Vogelgrippe durch den Verzehr von kontaminierten Geflügelerzeugnissen auf den Menschen übertragen werden kann.
Menschen, die in Kontakt mit infizierten Vögeln kommen, sind dem Risiko ausgesetzt, sich mit Vogelgrippeviren anzustecken. Zur Minimierung dieses Risikos wird jedoch eine persönliche Schutzausrüstung (PSA) verwendet und der direkte Kontakt mit kranken oder verendeten Vögeln sowie deren Kadavern, Exkrementen und potenziell kontaminierter Umgebung vermieden.
Die Erhaltung der Gesundheit und das Wohlergehen unserer Nutztiere hat für die europäischen Geflügelzüchter höchste Priorität. Der gesamte Sektor ist bestrebt, die Vögel optimal zu versorgen, und investiert in modernste Technologie, die die Überwachung von Futter, Gewicht, Licht und Temperatur ermöglicht. Technologie allein ist jedoch nicht alles: Sie muss durch eine kontinuierliche Schulung des Fachpersonals unterstützt werden, um mit den neuesten Verbesserungen und den Anforderungen des Sektors Schritt zu halten. Den veterinärmedizinischen Diensten kommt im Kampf gegen die Vogelgrippe eine Schlüsselrolle bei der Prävention, Erkennung und Bekämpfung der Krankheit zu.
