Putenmedaillons mit Rucolasalat und Mangodressing

Name: Putenmedaillons mit Rucolasalat und Mangodressing
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Putenmedaillons; 150 g Mango; 1 Zwiebel; 2 ½ EL Senf; 1 TL curry; 20 ml Orangensaft; 1 Zitrone; 2 EL Öl; 2 EL Honig; 2 EL Sojasauce; 100 g Joghurt; 250 g Rucola

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Vorbereitungszeit 20

Portionen 4 Personen

Zutaten

400 g Putenmedaillons
150 g Mango
1 Zwiebel
2 ½ EL Senf
1 TL curry
20 ml Orangensaft
1 Zitrone
2 EL Öl
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
100 g Joghurt
250 g Rucola

Anleitungen

Mango und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Beides mit Joghurt, Senf, Curry, Orangen- und Zitronensaft (von einer halben Zitrone) verrühren anschließend mit dem Rucolasalat mischen.
Jetzt Öl, 1/2 EL Senf, Sojasauce, Honig und Zitronensaft verrühren, die Putenmedaillons in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade mischen.
Dann das marinierte Putenfleisch von jeder Seite circa 3 bis 5 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne garen, mit dem Salat anrichten und genießen.

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/