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Die dynamischen Arbeitskräfte der europäischen Geflügelwirtschaft: Fachkräfte im Spannungsfeld zwischen Tradition und Innovation

Die europäische Geflügelwirtschaft hat durch die Bereitstellung und Unterstützung von Arbeitskräften erhebliche Auswirkungen auf den ländlichen Raum. Europäische Geflügelfarmen und Verarbeitungsbetriebe sind häufig in diesen Regionen angesiedelt und bieten Beschäftigungsmöglichkeiten für die lokale Bevölkerung. Der wirtschaftliche Impuls des Sektors geht über die direkte Beschäftigung hinaus und kommt Unternehmen wie lokalen Märkten, Futtermittellieferanten und Dienstleistern zugute.

Erfreulicherweise hat auch die Zahl der Frauen zugenommen, die in der europäischen Geflügelwirtschaft verschiedene Funktionen übernehmen. Ob in der Betriebsführung oder in Forschung und Entwicklung – Frauen bringen ihre Fähigkeiten und ihr Fachwissen ein und eröffnen der Branche neue Perspektiven. So tragen Initiativen zur Förderung der Gleichstellung und Eingliederung dazu bei, dass sich mehr Frauen für eine Karriere in diesem Sektor entscheiden.

In diesem Artikel werden die verschiedenen Arbeitsplätze in der Produktionskette für europäisches Geflügel untersucht, wobei die Auswirkungen auf ländliche Gebiete und die sich verändernde Dynamik der Geschlechtervertretung hervorgehoben werden. Dabei wird zwischen direkten und indirekten Arbeitsplätzen unterschieden und untersucht, wie diese entlang der Produktionskette miteinander verknüpft sind.[1]

Direkte Arbeitsplätze

  • Beschäftigte in der Brüterei: Am Anfang der Produktionskette spielen die Fachkräfte in den Brütereien eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Gesundheit und Qualität der Küken. Sie überwachen Temperatur und Luftfeuchtigkeit, steuern den Brutvorgang und beaufsichtigen das Schlüpfen der Eier.
  • Landwirte: Geflügelzüchterinnen und Geflügelzüchter sind für den täglichen Betrieb von Geflügelfarmen zuständig und sorgen für das Wohlergehen der Tiere, die Bewirtschaftung der Ressourcen und die Umsetzung von Biosicherheitsmaßnahmen. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung optimaler Bedingungen für das Wachstum von Geflügel.
  • Tierarzt: Tierärzte in der Geflügelwirtschaft sind für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere verantwortlich. Sie bieten medizinische Versorgung, Strategien zur Seuchenprävention und tragen zur allgemeinen Biosicherheit der Betriebe bei.
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  • Qualitätsprüfer: Die Qualitätsprüfer spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der hohen Standards von Geflügelerzeugnissen. Sie überwachen unter anderem die Produktionsprozesse, führen Inspektionen durch und sorgen für die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit.
  • Forscher und Wissenschaftler: Sie konzentrieren sich auf Innovationen in den Bereichen Geflügelgenetik, Ernährung und Seuchenresistenz. Ihre Arbeit beeinflusst indirekt die Produktivität und Nachhaltigkeit der gesamten Geflügelwertschöpfungskette.
  • Arbeiter im Verarbeitungsbetrieb: Die Beschäftigten in Verarbeitungsbetrieben wirken bei der Schlachtung, Verarbeitung und Verpackung von Geflügelerzeugnissen mit. Dieser direkte Arbeitsplatz trägt unmittelbar zur Verfügbarkeit von Geflügelerzeugnissen auf dem Markt bei.

Indirekte Arbeitsplätze

Zu den indirekt mit der Geflügelwirtschaft verbundenen Arbeitsplätzen gehören unter anderem:

  • Arbeitsplätze in der Futtermittelherstellung: Fachkräfte in der Futtermittelherstellung sind für die Ausarbeitung ausgewogener und nahrhafter Futtermittel für Tiere, darunter auch Geflügel, zuständig. Diese indirekten Arbeitsplätze sind für die Gesundheit und Produktivität der Tiere von entscheidender Bedeutung und tragen indirekt zum Gesamterfolg der Geflügelwirtschaft bei.
  • Transportpersonal: Die Beschäftigten im Transportwesen kümmern sich um die Logistik des Transports von lebendem Geflügel von den Zuchtbetrieben zu den Verarbeitungsbetrieben. Diese indirekte Funktion ist für die Aufrechterhaltung der Integrität der Lieferkette und die Gewährleistung rechtzeitiger Lieferungen unerlässlich.
  • Fachkraft für Verpackung und Vertrieb: Spezialisten für Verpackung und Vertrieb sorgen dafür, dass Geflügelerzeugnisse verpackt und effizient an Einzelhändler und Verbraucher geliefert werden. Diese Tätigkeit ist entscheidend für die Erfüllung der Marktanforderungen.
  • Vertriebsbeauftragte und Marketingleiter: Im Marketing- und Vertriebsbereich stellen Vertreter die Verbindung zwischen Herstellern und Vertriebsunternehmen, Einzelhändlern und Verbrauchern her. Sie spielen eine zentrale Rolle bei der Bewerbung von Geflügelerzeugnissen, bei der Aushandlung von Verträgen und bei der Gewährleistung eines stetigen Warenflusses in der Lieferkette.
  • Einzelhändler: Zu den Aufgaben im Einzelhandel gehört es, die Auslage, die Preisgestaltung und den Verkauf von Geflügelerzeugnissen in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften zu organisieren. Das Verkaufspersonal sorgt dafür, dass die Produkte für die Verbraucher attraktiv präsentiert werden.
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Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Produktionskette in der europäischen Geflügelwirtschaft eine Vielzahl von direkten und indirekten Arbeitsplätzen umfasst, die zusammengenommen zu einer soliden und nachhaltigen Industrie beitragen. Die Auswirkungen gehen über die städtischen Zentren hinaus, reichen bis in die ländlichen Gebiete und fördern die wirtschaftliche Entwicklung. Während sich der Sektor weiter entwickelt, bereichert die zunehmende Beteiligung von Frauen die Zusammensetzung der Erwerbsbevölkerung um eine wertvolle Dimension, die eine vielfältige und dynamische Zukunft für die europäische Geflügelwirtschaft gewährleistet.

[1] Quelle: https://poultryeu.eu/career

Überblick über den Geflügelmarkt – EG

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Nachhaltigkeit ist ein „Muss“, kein „Sollte“

Hilfe für die Erde: Niedrigerer Energieverbrauch Niedrigerer Energieverbrauch

Ein großer Erfolg ist die deutliche Verringerung des ökologischen Fußabdrucks der Geflügelfleischerzeugung in Europa. Dank des verbesserten Einsatzes von Futtermitteln und schnell wachsenden Geflügelarten konnte die europäische Geflügelwirtschaft die durch sie ausgestoßenen Treibhausgase in den letzten 20 Jahren um beeindruckende 19 % senken. Damit wird nicht nur die Umwelt geschont, sondern auch gezeigt, dass die europäische Geflügelwirtschaft sich bemüht, ihre Umweltbelastung zu verringern und den Klimawandel zu bekämpfen.

Verbesserte Leistung: Das biologisch effiziente Geflügel

Die verbesserte Leistung des modernen Geflügels ist ein Beweis für die biologische Effizienz. Angesichts eines verringerten Futtermittelbedarfs von 320 g pro Kilogramm Lebendgewicht und eines um 40 g höheren Gesamtertrags der ausgeweideten Tiere hat die europäische Geflügelwirtschaft ein Gleichgewicht zwischen Nachhaltigkeit und Produktivität erreicht.

Gleichzeitig hat dieser Fortschritt zu einer Verbesserung der Lebensqualität, der Gesundheit und des Wohlergehens der Tiere geführt, was den ganzheitlichen Ansatz der Geflügelzucht unterstreicht.

Geringeres Verschmutzungspotenzial: Ein sauberer, verantwortungsbewussterer Sektor

Neben der Verringerung der Treibhausgase haben Fortschritte bei der Futterverwertung (FCR) auch zu einer Verringerung der Nitrat- und Phosphatausscheidung um 28 % geführt, was die Bedenken hinsichtlich des Verschmutzungspotenzials ausräumt. Ausgangspunkt ist die Verpflichtung zu einer verantwortungsvollen Nutzung von Nährstoffen im Einklang mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken und der Verantwortung für die Umwelt.

Wasserverbrauch: Streben nach Effizienz und Gesundheit

Zusätzlich zu den Bemühungen um Nachhaltigkeit hat sich auch die Wassernutzung positiv entwickelt. Die verbesserte Wasseraufnahme hat nicht nur zu einer besseren Darmgesundheit und Einstreuqualität beigetragen, sondern auch zu einer Verringerung des Wasserverbrauchs um 0,57 l pro 1 kg Geflügel geführt. Das ist ein Beispiel für die Verpflichtung der Branche zu einem effizienten und nachhaltigen Wassermanagement, das angesichts der zunehmenden weltweiten Wasserknappheit von entscheidender Bedeutung ist.

Fortschritte bei Lebendgewicht und Futterverwertung: Niedrigerer Energieverbrauch

Auch bei der Energieeffizienz wurden Fortschritte erzielt: beim Lebendgewicht, kürzere Aufzuchtzeiten, Herstellung geringerer Futtermengen und weniger Futtertransporte haben zu einer bemerkenswerten Senkung des Gesamtenergieverbrauchs um 19 % beigetragen. Dies ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einer energieeffizienten und umweltbewussten Geflügelwirtschaft.

Weniger Flächenverbrauch und Verkehr: Ein Szenario, von dem alle profitieren

Was die Flächennutzung und den Transport anbelangt, so hat die verbesserte Futterverwertung dazu geführt, dass für 2,5kg Geflügel 0,8 kg weniger Futter benötigt werden. Somit werden 42 % weniger landwirtschaftliche Flächen für die Geflügelfutterherstellung benötigt.

Hinzu kommt, dass die Zahl der Straßentransporte für die Lieferung von Rohstoffen und Futtermitteln für Geflügel um 18,3 % gesunken ist, was zeigt, wie sehr man sich für eine Verringerung des mit dem Transport verbundenen ökologischen Fußabdrucks einsetzt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die europäische Geflügelwirtschaft bewiesen hat, dass Nachhaltigkeit nicht nur eine wünschenswerte Eigenschaft, sondern ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Geflügelhaltung ist, die sich mit der Zeit und den Bemühungen weiter verbessert.

Die in den letzten zwei Jahrzehnten unternommenen Anstrengungen belegen die Verpflichtung der Branche zu ökologischer Verantwortung, effizienter Ressourcennutzung und dem allgemeinen Wohlergehen der Geflügelpopulation.

Im Zuge der weiteren Entwicklung des Sektors dienen diese Errungenschaften als Grundlage für künftige Innovationen und bekräftigen den Gedanken, dass Nachhaltigkeit ein „Muss“ und nicht nur ein „Soll“ ist.

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  • [1] Quelle: DELIVERING IMPROVED PRODUCTIVITY AND SUSTAINABILITY for the broiler industry over the past 20 years“ von AVIAGEN, März 2023.

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