Wie viele Rezepte mit Huhn haben Sie bisher in Ihrem Leben gekocht oder gegessen? Wahrscheinlich zu viele, um sie zu zählen, oder? Europäisches Geflügel gehört zu den vielseitigsten Fleischsorten der Welt.
Vor allem Hühnerfleisch verträgt viele Gewürze und andere Aromen, die in den verschiedenen Gerichten zu einer perfekten Harmonie verschmelzen. Ob Hühnerfleisch süß-sauer oder Hähnchenspieß, ob Cacciatore-Huhn oder Chicken Burger – es ist beeindruckend, wie gut Hühnerfleisch zu so vielen verschiedenen Küchen, Zubereitungsarten und Zutaten passt.
In der heutigen Welt, in der Nachhaltigkeit und bewusster Konsum immer wichtiger werden, kommt es darauf an, innovative Wege zu finden, um die Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Anstatt Ihnen hier verschiedene Rezepte mit europäischem Geflügel zu präsentieren, zeigen wir Ihnen, wie Sie das Beste aus jedem Teil des Vogels herausholen können: ein Huhn, 5 Rezepte – lassen Sie uns Nachhaltigkeit praktizieren und Lebensmittelabfälle minimieren!
Rezept 1: Hähnchenbrust - Gegrillte gefüllte Hähnchenbrust
Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Wahl für jedes Gericht, da es sich um ein mageres Fleisch handelt, das von Natur aus viel Eiweiß enthält und sehr vielseitig ist.
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 1 Esslöffel frische, gehackte Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian oder Rosmarin)
- 2 sonnengetrocknete Tomaten, gewürfelt
Zubereitung:
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, die gehackten Kräuter und die getrockneten Tomaten vermengen.
Die Hähnchenbrust seitlich einschneiden und mit der Frischkäsemischung füllen.
Die Hähnchenbrust mit Olivenöl bestreichen und auf den vorgeheizten Grill legen.
6-8 Minuten pro Seite braten oder bis das Huhn durch ist und der Saft austritt.
Vom Grill nehmen, einige Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Mit einer Beilage Ihrer Wahl wie Gemüse und/oder Reis servieren und genießen!
Rezept 2: Keule – saftig gebratene Keule aus dem Ofen
Verleihen Sie Ihrem Lieblingsgericht im asiatischen Stil eine neue Note, indem Sie Hühnerkeulen verwenden. Bereiten Sie ein köstliches Gericht zu, das gleichzeitig originell und ausgewogen ist, indem Sie es mit etwas Gemüse und/oder Salat servieren
Zutaten:
- 2 Hühnerkeulen
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Ketchup
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Sesamsamen (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Ketchup, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform legen und mit der Saucenmischung übergießen, so dass sie gut bedeckt sind.
Die Keulen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen oder bis sie durchgebraten sind, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Mit Sesam bestreuen (optional) und mit gedämpftem Reis oder einer Beilage Ihrer Wahl servieren.
Rezept 3: Wings - Knusprig gebackene Hähnchenflügel
Dieses Rezept lässt sich prima mit Freunden oder Familie teilen. Wenn Sie etwas Schärferes mögen, kombinieren Sie die Wings mit einer milden Joghurt-Dip-Soße und Sie werden die Kombination lieben!
Zutaten:
- 4 Hähnchenflügel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Ihre Lieblings-Dip-Sauce
Zubereitung:
Den Ofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Maisstärke, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Die Hähnchenflügel in die Schüssel geben und in der Marinade schwenken, bis sie damit überzogen sind.
Die Flügel auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 30-35 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Servieren Sie die Flügel mit Ihrer Lieblingssoße zum Dippen, z. B. Mayonnaise, Aioli, Barbecue-Sauce.
Rezept 4: Brühe - Würzige Hühnerbrühe
Eine gute Hühnerbrühe ist gut für die Seele, heißt es!
Es soll ja nichts weggeworfen werden. Mit diesem Rezept können Sie die Hühnerknochen und -karkassen optimal verwerten! Mit Nudeln und Beilagen wird daraus ein farbenfrohes und sättigendes Gericht!
Zutaten:
- Hühnerknochen und -karkasse
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Möhren, grob gehackt
- 2 Selleriestangen, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Lorbeerblatt
- 8 Tassen Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Hühnerknochen und Karkasse in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben.
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und mindestens 2 bis 3 Stunden zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
Nach dem Köcheln die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und die festen Bestandteile wegwerfen.
Brühe abschmecken und ggf. nachwürzen.
Brühe abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich bis zu 4 Tage. Oder für den späteren Gebrauch einfrieren.
Die Brühe kann als Grundlage für Suppen, Eintöpfe oder Risottos verwendet werden und verleiht den Gerichten Tiefe und Geschmack.
Haben Sie keine Zeit, daraus eine Mahlzeit zuzubereiten? Bewahren Sie die Brühe im Gefrierfach für später auf!
Rezept 5: Hühnerhaut aus der Heißluftfritteuse
Wenn wir „Nein zur Lebensmittelverschwendung“ sagen, dann meinen wir das auch so! Alle Teile des Huhns, auch die Haut, lassen sich gut verwerten!
Bereiten Sie diese köstliche und originelle Vorspeise als Auftakt zu einer Mahlzeit zu!
Zutaten:
- Hühnerhaut (von 4-6 Hühnerteilen)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Kochspray oder Öl
Zubereitung:
Die Hühnerhaut vorbereiten. Sie sollte sauber sein und mit einem Papiertuch trocken getupft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Hühnerhaut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sie können die Gewürze nach Belieben verändern.
Den Frittierkorb leicht mit Kochspray oder Öl einfetten, um ein Anhaften zu verhindern.
Die gewürzte Hühnerhaut in einer Schicht in den Frittierkorb legen. Je nach Größe der Fritteuse muss der Vorgang unter Umständen portionsweise erfolgen.
Hühnerhaut in der Heißluftfritteuse etwa 10-15 Minuten bei 200 ºC garen, bis sie knusprig und goldbraun ist. Möglicherweise muss die Haut nach der Hälfte der Garzeit gewendet werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Wenn die Hühnerhaut knusprig und goldbraun ist, aus der Fritteuse nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Mit Salat servieren, der das Gericht frisch und sättigend macht!
Was haben wir Ihnen gesagt? Mit etwas Kreativität lässt sich ein einziges Huhn in vier leckere und ausgewogene Gerichte verwandeln, bei denen alle Teile des Vogels verwendet werden.
In diesem Artikel möchten wir Ihnen jedoch nicht nur einige Rezepte mit europäischem Geflügel vorstellen, sondern Ihnen auch zeigen, wie Sie einige der Teilstücke zubereiten können, die in den europäischen Ländern nicht verzehrt werden (z. B. Flügel, Keulen, Füße, Innereien). Die europäischen Bürger lieben, kaufen und kochen das „einfachste“ und teuerste Teilstück: die Hähnchenbrust, und überlassen die anderen Teilstücke dem Export in afrikanische und asiatische Länder, oft zu niedrigeren Preisen.[1]
Wer alle Teile des Huhns verwendet, kommt nicht nur in den Genuss verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen, sondern leistet auch einen Beitrag zu einer nachhaltigeren Welt. Wenn Sie also das nächste Mal ein Huhn zubereiten, werden Sie kreativ und entdecken Sie diese Rezepte, um das Beste aus diesem vielseitigen Geflügel zu machen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden!
