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Chicken-Drumsticks mit bunter Frittata

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Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 12 100g Hähnchenunterkeulen
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Edelsüß-Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Saft von 1 Zitrone
  • 6 EL Öl
  • 100 g Tiefgefrorene Erbsen
  • 1 Rote, grüne und gelbe Paprikaschote
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 8 Eier (Größe M)
  • 200 g Schlagsahne
  • Geriebene Muskatnuss
  • 2 EL Gemüsemais  (Dose)
  • Grüne Shiso-Kresse zum Garnieren
  • Backpapier

Anleitungen
 

  • Sirup, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 4 EL Öl verrühren. Hähnchenkeulen trocken tupfen. Mit dem Paprikaöl vermengen und ziehen lassen.
  • Inzwischen Erbsen auftauen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
  • 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Erbsen, Mais, Paprika und Lauchzwiebeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne darübergießen. Keulen aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Gemüse im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umuft: 175 °C/ Gas: siehe Hersteller) 25–30 Minuten garen.
  • Keulen und Frittata aus dem Ofen nehmen. Frittata in Stücke schneiden. Mit den Drumsticks auf Tellern anrichten. Mit Shiso-Kresse garnieren und servieren.
  • Zubereitungszeit: ca. 1 ¼ Stunden
    Pro Portion 520 kcal/2180 kJ
    E 44 g, F 33 g, KH 10 g

Video

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/

Eine Anleitung für eine ausgewogene, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den 10 Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/

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No matter which European country the poultry meat comes from, consumers can always rely on food safety, environmental protection, and animal welfare. Being a major trading partner in the global poultry meat market, the EU has proved to be a role model by having some of the highest standards in the world.