Butterfly Chicken

Name: Butterfly Chicken
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 Hähnchen; 1 EL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen 4 EL Honig; 2 EL hochwertiges Olivenöl; 2 Bund glatte Petersilie 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 Bio Limette; Olivenöl; 2 TL grobes Meersalz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 TL edelsüßer Paprika

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Vorbereitungszeit 1

Portionen 4 personen

Zutaten

Das Hähnchen:

1 Hähnchen

Die Würzung:

1 EL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen 4 EL Honig
2 EL hochwertiges Olivenöl

Das Chimi Churri:

2 Bund glatte Petersilie 1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Bio Limette
Olivenöl
2 TL grobes Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL edelsüßer Paprika

Anleitungen

Das Hähnchen

Die Wirbelsäule und die Rippen entfernen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Würzung

Alle Zutaten miteinander gut vermischen und das Hähnchen komplett damit einreiben.
Eine ofenfeste Grillpfanne auf die höchste Temperatur aufheizen und das Hähnchen mit der Hautseite hinein legen. Die Temperatur sofort auf mittlere Hitze reduzieren und das Hähnchen für ca. 10 Minuten goldbraun anbraten.
Das Hähnchen wenden und in der Pfanne für 20-25 Minuten im Ofen garen lassen.

Die Sauce

In der Zwischenzeit das für das Chimichurri die Schalotte in kleine Würfel schneiden, die Petersilie hacken und die Knoblauchzehen dazu reiben. Diese Zutaten in einen Mixer oder Mörser geben und alles ordentlich durch mixen/mörsern– währenddessen kommt der Limettensaft hinzu.
Nun mit soviel Olivenöl auffüllen, dass beim weiteren Mixen oder Mörsern die Konsistenz dickflüssig bleibt (also nicht zuviel – man kann immer noch etwas nachfüllen)
Mit den restlichen Zutaten würzen und weiter vermengen.

Das Servieren

Das Butterfly Chicken aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Brot und dem Chimichurri garniert in der Pfanne servieren.