Risotto de dinde et chorizo
Ingrédients
- 4 Blancs de dinde
- 200 g De riz à risotto
- 8 à 12 Petites tranches de chorizo
- 2 Poivrons rouge
- 1 Verre de vin blanc
- 1 Cube de bouillon de volaille
- Parmesan
- 30 g D’aneth
- Huile d’olive, sel, poivre
Instructions
Faites cuire les blancs de dinde au four à 130° pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps-là, préparez la brunoise de poivrons : enlevez la peau des poivrons et coupez-les en petit dés. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez.
- Coupez le chorizo en petites lamelles ou dés. Réservez.
Pour le risotto :
- Faites revenir les oignons dans la poêle, ajoutez le riz à risotto et mouillez la 1ère fois avec le vin blanc. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille chaud petit à petit (en ayant fait revenir au préalable 1 cube de bouillon dans 1 litre d’eau bouillante). Quand il est cuit, ajoutez le parmesan pour lier le risotto.
- Une fois la dinde cuite, sortez-la du four pour l’effilocher (à la main ou à la fourchette).
- Servez le risotto dans les assiettes. Ajoutez les poivrons, l’effiloché de dinde, quelques copeaux de parmesan, le chorizo et quelques feuilles d’aneth.