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Köttbular mit Kartoffeln und Preiselbeeren

Vorbereitungszeit 50 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Putenhackfleisch
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Ei
  • 1 EL Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
  • Piment
  • 2 EL Mehl
  • 300 ml Milch
  • 2-3 EL Gemüsebrühepulver
  • Einige Zweige Petersilie
  • 4 EL Preiselbeeren aus dem Glas

Anleitungen
 

  • Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In kochendem Salzwasser zugedeckt 20 Minuten garen.
  • Schalotte schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen.
  • Putenhack mit Ei, Semmelbrösel und Schalotte vermengen, mit Salz und Piment würzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen formen.
  • Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Köttbullar darin bei mittlerer Hitze rundum braun braten, herausnehmen und zur Seite stellen.
  • Für die Sauce das Mehl zum Bratfett sieben und unter Rühren anschwitzen. Milch unterrühren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepulver würzen.
  • Inzwischen Kartoffeln abgießen, den Topf mit den Kartoffeln wieder auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen und Flüssigkeit darin verdampfen lassen.
  • Die Köttbullar in die Sauce geben und kurz erwärmen, Salzkartoffeln mit Petersilie bestreuen und mit Köttbullar und Preiselbeeren anrichten und servieren.