Die. Hähnchenschenkel in je 2 Teile teilen und salzen und pfeffern.
Eine hohe Pfanne oder einen großen Topf mit Butterschmalz erhitzen, die Apfelspalten darin kurz anbraten und zur Seite stellen.
Die Hähnchenteile ebenfalls von beiden Seiten goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Danach die Champignons und Zwiebeln anbraten, den Lorbeer dazu geben und die Hähnchenteile darauf legen.
Mit Calvados übergießen und flambieren, mit Geflügelfond und Cidre ablöschen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Creme fraiche einrühren und für 5 Minuten einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Apfelspalten und etwas Petersilie servieren.
