Putenfrikadellen
Zutaten
- 1400 g Putenbrust
- 2 Brötchen, altbacken und in Wasser eingeweicht 2 Zwiebeln
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Unbehandelte Zitrone, der Abrieb davon
- 1 TL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Semmelbrösel
- 2 1/2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Paprika edelsüß
- Weitere Semmelbrösel zum wälzen Butterschmalz zum Braten
Anleitungen
- Das Fleisch abtupfen und in Stücke schneiden.
- Die Putenstücke und die ausgedrückten Brötchen durch einen Fleischwolf drehen und in einer Schüssel auffangen.
- Alle übrigen Zutaten dazu geben und gründlich durchmischen.
- Das gewürzte Geflügelhackfleisch zu 16 gleich großen Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen und zur Seite legen.
- Zwei Pfannen mit Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun ausbraten.
- Den Ofen auf 180 °C erhitzen und die Frikadellen in einer Auflaufform für weitere 15 Minuten gar ziehen lassen.