{"id":12040,"date":"2024-01-26T11:20:30","date_gmt":"2024-01-26T11:20:30","guid":{"rendered":"https:\/\/eu-poultry.eu\/des-vacances-dhiver-europeennes-et-durables\/"},"modified":"2024-01-26T12:11:22","modified_gmt":"2024-01-26T12:11:22","slug":"des-vacances-dhiver-europeennes-et-durables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/des-vacances-dhiver-europeennes-et-durables\/","title":{"rendered":"Des vacances d&rsquo;hiver europ\u00e9ennes et durables"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"12040\" class=\"elementor elementor-12040 elementor-11989\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b2238b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2b2238b\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-acc48e8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"acc48e8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L'oie de No\u00ebl \u00e0 l\u2019allemande<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ada67e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1ada67e\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e06dd7 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7e06dd7\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ba7eba0 elementor-widget-widescreen__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ba7eba0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>L&rsquo;oie peut \u00eatre la reine de la table de No\u00ebl en Allemagne, surtout avec une recette aussi r\u00e9confortante et d\u00e9licieuse que celle-ci.<\/p>\n<p>Recette d&rsquo;oie r\u00f4tie pour le No\u00ebl allemand (Weihnachtsgans)<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c62affe e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c62affe\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-056fdb1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"056fdb1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ingr\u00e9dients :<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-516799e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"516799e\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-731fdd9 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"731fdd9\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0efb7d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d0efb7d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Pour l&rsquo;oie :<\/p>\n<p>&#8211; 1 oie (environ 2 kg)<\/p>\n<p>&#8211; 15 g de sel, plus un suppl\u00e9ment pour l\u2019assaisonnement<\/p>\n<p>&#8211; Une pinc\u00e9e de poivre<\/p>\n<p>&#8211; 10 g de thym s\u00e9ch\u00e9<\/p>\n<p>&#8211; 2 pommes moyennes, \u00e9vid\u00e9es et coup\u00e9es en quatre<\/p>\n<p>&#8211; 1 petit oignon, coup\u00e9 en lani\u00e8res de 1 cm dans le sens de la longueur<\/p>\n<p>Pour la sauce :<\/p>\n<p>&#8211; 30 ml de jus de cuisson<\/p>\n<p>&#8211; 30 g de farine tout usage<\/p>\n<p>&#8211; 400 ml de bouillon de poulet<\/p>\n<p>&#8211; Sel (facultatif)<\/p>\n<p>&#8211; Poivre noir fra\u00eechement moulu (facultatif)<\/p>\n<p>&#8211; 5 g de thym s\u00e9ch\u00e9 (facultatif)<\/p>\n<p>\u00c0 servir avec :<\/p>\n<p>&#8211; Moiti\u00e9s de p\u00eaches en conserve<\/p>\n<p>&#8211; Gel\u00e9e de groseilles (ou sauce aux canneberges en remplacement)<\/p>\n<p>&#8211; Choux de Bruxelles beurr\u00e9s<\/p>\n<p>&#8211; Croquettes de pommes de terre (ou pur\u00e9e de pommes de terre)<\/p>\n<p>&#8211; Pommes et oignons cuits<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-acc3ef1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"acc3ef1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"412\" height=\"420\" src=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-12021\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24.jpg 412w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-294x300.jpg 294w\" sizes=\"(max-width: 412px) 100vw, 412px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d65a6d7 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d65a6d7\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e05c85 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2e05c85\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Instructions :<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f0e104 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"6f0e104\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9a549c7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9a549c7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le gril \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n<li>Laver et s\u00e9cher soigneusement l&rsquo;oie. Assaisonner la cavit\u00e9 avec une pinc\u00e9e de sel, de poivre et de thym s\u00e9ch\u00e9, puis la remplir de quartiers de pommes et de lamelles d\u2019oignons. S&rsquo;il reste de la farce, vous pouvez la faire cuire \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l&rsquo;oie dans un petit plat beurr\u00e9.<\/li>\n<li>M\u00e9langer 15 g de sel avec 240 ml d\u2019eau et verser ce m\u00e9lange dans le fond de la r\u00f4tissoire. Placer une grille sur le dessus. Percez la peau de l&rsquo;oie \u00e0 plusieurs endroits pour permettre \u00e0 la graisse de s&rsquo;\u00e9couler pendant la cuisson.<\/li>\n<li>Placez l&rsquo;oie, poitrine vers le bas, sur la grille et faites-la r\u00f4tir au four pendant 50 minutes. Pendant cette p\u00e9riode, arrosez-la, plusieurs fois, avec le m\u00e9lange d\u2019eau sal\u00e9e, en ajoutant de l\u2019eau si n\u00e9cessaire. Au bout de 50 minutes, retournez l&rsquo;oie sur le dos et poursuivez la cuisson, en l&rsquo;arrosant au besoin, pendant 50 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/li>\n<li>Laisser l&rsquo;oie reposer pendant 5 minutes tout en pr\u00e9parant de la sauce.<\/li>\n<li>Pour la sauce, m\u00e9langer 30 ml de graisse de cuisson avec 30 g de farine dans une petite casserole et faire cuire pendant 1 minute. Ajouter progressivement le bouillon de poulet, en remuant bien apr\u00e8s chaque ajout. Assaisonner de sel, de poivre et de thym (le cas \u00e9ch\u00e9ant), selon le go\u00fbt. Garder la sauce au chaud.<\/li>\n<li>Servir l&rsquo;oie r\u00f4tie avec la sauce pr\u00e9par\u00e9e, accompagn\u00e9e de moiti\u00e9s de p\u00eaches en conserve d\u00e9cor\u00e9es de gel\u00e9e de groseilles (ou de sauce aux airelles), de choux de Bruxelles beurr\u00e9s, de croquettes de pommes de terre (ou de pur\u00e9e de pommes de terre), ainsi que de pommes et d&rsquo;oignons cuits. Bon app\u00e9tit pour ce repas festif de No\u00ebl allemand !<\/li>\n<\/ol>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77d33da e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"77d33da\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7462c13 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7462c13\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">France : Dinde r\u00f4tie \u00e0 la fran\u00e7aise avec marrons glac\u00e9s et champignons au beurre <\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d3917e8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d3917e8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>En France, la table de No\u00ebl est par\u00e9e d&rsquo;\u00e9l\u00e9gance, et une dinde classique r\u00f4tie \u00e0 la fran\u00e7aise avec des marrons glac\u00e9s et des champignons au beurre occupe le devant de la sc\u00e8ne.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ad58274 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ad58274\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ingr\u00e9dients :<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a3a1b82 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a3a1b82\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4510fee e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4510fee\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b9e84eb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b9e84eb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>1 dinde (4-5 kg)<\/li>\n<li>2 citrons, coup\u00e9s en deux<\/li>\n<li>120 g de beurre, ramolli<\/li>\n<li>3 gousses d\u2019ail hach\u00e9es<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<li>0,5 g de noix de muscade moulue<\/li>\n<li>240 ml de vin blanc<\/li>\n<li>60 ml d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<li>900 g de ch\u00e2taignes cuites et pel\u00e9es<\/li>\n<li>480 ml de lait, ou plus si n\u00e9cessaire<\/li>\n<li>2-3 g de graisse de cuisson<\/li>\n<li>680 g de champignons mixtes, hach\u00e9s<\/li>\n<li>2 \u00e9chalotes, finement hach\u00e9es<\/li>\n<li>30 g de persil, hach\u00e9<\/li>\n<li>240 ml de vin rouge cors\u00e9<\/li>\n<li>480 ml de bouillon de dinde (ou poulet)<\/li>\n<li>120 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1339b7d elementor-widget__width-initial elementor-widget-widescreen__width-initial elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1339b7d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-1-3.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-12016\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78ea24f e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"78ea24f\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4687b6c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4687b6c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Instructions :<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e1121b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7e1121b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le gril \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"2\">\n<li>Pr\u00e9parez la dinde en l&rsquo;essuyant \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur et \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur avec du papier absorbant. Frotter soigneusement la peau avec les citrons coup\u00e9s. Pour la marinade, m\u00e9langer au fouet l\u2019ail, le sel, le poivre, la noix de muscade, le vin et l\u2019huile. Frotter la dinde avec une partie de la marinade et r\u00e9server le reste.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"3\">\n<li>D\u00e9cortiquez la volaille, couvrez-la et laissez-la reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 30 minutes. Chauffez le gril \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"4\">\n<li>Placez la dinde dans une r\u00f4tissoire, enduisez-la de beurre et versez le reste de la marinade. Faire r\u00f4tir jusqu\u2019\u00e0 ce que la poitrine soit brune. Arrosez avec le jus de cuisson, couvrez plus ou moins avec du papier d&rsquo;aluminium et continuez \u00e0 r\u00f4tir pendant environ 2 heures ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la dinde soit cuite.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"5\">\n<li>\u00c9pluchez les marrons et les faire mijoter dans du lait jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient presque tendres. Les \u00e9goutter, les enrober de jus de cuisson, les saler et les poivrer, puis les r\u00f4tir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient glac\u00e9s et tendres. R\u00e9servez le tout.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"6\">\n<li>Nettoyez et coupez les champignons ; les faire sauter avec du beurre, du sel et du poivre jusqu\u2019\u00e0 ce que le jus s\u2019\u00e9coule. Cr\u00e9mez le reste du beurre avec les \u00e9chalotes, l\u2019ail, le persil, le sel et le poivre. R\u00e9servez le tout. Les champignons et le beurre peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l&rsquo;avance.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"7\">\n<li>Pour la sauce, enlever la graisse de la r\u00f4tissoire en laissant le jus de cuisson. Ajouter le vin, laisser mijoter jusqu&rsquo;\u00e0 r\u00e9duction, puis ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu&rsquo;\u00e0 r\u00e9duction de moiti\u00e9. Filtrer, incorporer la cr\u00e8me fra\u00eeche et porter \u00e0 \u00e9bullition. Rectifier l&rsquo;assaisonnement.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"8\">\n<li>R\u00e9chauffer les ch\u00e2taignes et les champignons. Incorporer le beurre d&rsquo;\u00e9chalote aux champignons, rectifier l&rsquo;assaisonnement et servir dans un plat chaud. R\u00e9chauffer la sauce, en verser un peu sur la dinde et servir le reste s\u00e9par\u00e9ment.<\/li>\n<\/ol>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e445b5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0e445b5\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b3d7429 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b3d7429\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Espagne : Chapon farci aux prunes et aux amandes<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-112ffb5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"112ffb5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>En Espagne, le chapon farci aux prunes et aux amandes orne les tables de f\u00eate. Les traditions de No\u00ebl en Espagne sont profond\u00e9ment enracin\u00e9es dans les r\u00e9unions familiales, et ce plat refl\u00e8te la chaleur et la richesse de la culture espagnole.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e851764 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"e851764\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ea0cf6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6ea0cf6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ingr\u00e9dients :<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7538d1e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7538d1e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Pour le chapon :<\/p>\n<p>&#8211; 1 chapon entier (environ 4 kg)<\/p>\n<p>&#8211; Sel<\/p>\n<p>&#8211; Poivre<\/p>\n<p>&#8211; 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<p>Pour la farce :<\/p>\n<p>&#8211; 150 g de prunes s\u00e9ch\u00e9es, d\u00e9noyaut\u00e9es et hach\u00e9es<\/p>\n<p>&#8211; 100 g d\u2019amandes hach\u00e9es<\/p>\n<p>&#8211; 1 tasse de chapelure<\/p>\n<p>&#8211; 1 oignon hach\u00e9<\/p>\n<p>&#8211; 2 gousses d&rsquo;ail hach\u00e9es<\/p>\n<p>&#8211; 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais, hach\u00e9<\/p>\n<p>&#8211; 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n<p>&#8211; Sel et poivre<\/p>\n<p>Pour le r\u00f4tissage :<\/p>\n<p>&#8211; 1 citron, coup\u00e9 en deux<\/p>\n<p>&#8211; 2 branches de romarin<\/p>\n<p>&#8211; 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre fondu<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d4c6b33 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d4c6b33\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-282c9e9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"282c9e9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Instructions :<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-839456f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"839456f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol start=\"6\">\n<li>Pr\u00e9parez le chapon : R\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C et rincez le chapon \u00e0 l&rsquo;eau froide et l&rsquo;\u00e9ponger avec du papier absorbant. Salez et poivrez l&rsquo;int\u00e9rieur et l&rsquo;ext\u00e9rieur du chapon.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la farce : Dans un grand bol, m\u00e9langez les prunes hach\u00e9es, les amandes, la chapelure, l&rsquo;oignon, l&rsquo;ail et le persil. Versez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive sur le m\u00e9lange et assaisonnez de sel et de poivre. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Farcir le chapon : Farcir la cavit\u00e9 du chapon avec le m\u00e9lange de farce pr\u00e9par\u00e9. Utilisez une ficelle de cuisine pour fixer les pattes du chapon et \u00e9viter que la farce ne tombe.<\/li>\n<li>R\u00f4tir : Placez le chapon farci dans une r\u00f4tissoire et presser le jus des moiti\u00e9s de citron dessus, pour placer ensuite les moiti\u00e9s de citron dans la cavit\u00e9. Ajoutez ensuite des branches de romarin dans la r\u00f4tissoire et badigeonnez le chapon de beurre fondu.<\/li>\n<li>Faire r\u00f4tir le chapon : Faire r\u00f4tir au four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant environ 20 minutes par 500 g de poids de chapon. Arrosez le chapon avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes. Veiller \u00e0 ce que le chapon atteigne une temp\u00e9rature interne de 75 \u00b0C dans la partie la plus \u00e9paisse de la cuisse.<\/li>\n<li>Repos et pr\u00e9sentation : Une fois cuit, retirez le chapon du four et laissez-le reposer pendant 15 \u00e0 20 minutes avant de le d\u00e9couper. Servez le chapon farci avec les prunes et les amandes sur un plateau, garni d&rsquo;herbes fra\u00eeches suppl\u00e9mentaires si vous le souhaitez.<\/li>\n<li>Sauce facultative : Utilisez le jus de cuisson pour pr\u00e9parer une d\u00e9licieuse sauce en ajoutant un peu de bouillon de volaille, en \u00e9paississant avec un peu de farine et en assaisonnant selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Servez et d\u00e9gustez avec votre famille et vos invit\u00e9s !<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-02ba632 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"02ba632\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22f9a80 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"22f9a80\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"580\" height=\"380\" src=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-12000\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-2.jpg 600w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-2-300x197.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les vacances d&rsquo;hiver en Europe sont un d\u00e9licieux amalgame de cultures diverses, chacune c\u00e9l\u00e9br\u00e9e par des traditions et des d\u00e9lices culinaires uniques. Lorsque les familles se r\u00e9unissent autour de tables festives, la tradition de d\u00e9guster un somptueux plat de volaille est un point commun \u00e0 toute l&rsquo;Europe. <\/p>\n<p>Nous nous plongeons ici au c\u0153ur de ces c\u00e9l\u00e9brations culturelles, en d\u00e9couvrant trois recettes de volaille distinctes qui symbolisent l\u2019essence de No\u00ebl pour chacun des pays participant \u00e0 \u00ab\u00a0Volaille europ\u00e9enne : durable pour vous et la plan\u00e8te\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1310],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12040"}],"collection":[{"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12040"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12056,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12040\/revisions\/12056"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}