{"id":10804,"date":"2023-06-19T14:23:14","date_gmt":"2023-06-19T14:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/eu-poultry.eu\/?p=10804"},"modified":"2023-06-19T14:24:47","modified_gmt":"2023-06-19T14:24:47","slug":"les-differentes-decoupes-du-poulet-et-comment-les-utiliser-evitez-le-gaspillage-alimentaire-en-profitant-de-toutes-les-parties-du-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu-poultry.eu\/fr\/les-differentes-decoupes-du-poulet-et-comment-les-utiliser-evitez-le-gaspillage-alimentaire-en-profitant-de-toutes-les-parties-du-poulet\/","title":{"rendered":"Les diff\u00e9rentes d\u00e9coupes du poulet et comment les utiliser \u00c9vitez le gaspillage alimentaire en profitant de toutes les parties du poulet !"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10804\" class=\"elementor elementor-10804\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d7449fa e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d7449fa\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-938c687 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"938c687\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>Nous savons \u00e0 quel point une recette \u00e0 base de blanc de poulet peut \u00eatre d\u00e9licieuse et nutritive ! Cependant, il existe beaucoup d&rsquo;autres morceaux de poulet qui peuvent constituer un d\u00e9licieux repas. Continuez \u00e0 lire pour d\u00e9couvrir votre prochaine recette de poulet.<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\"><sup>[1]<\/sup><\/a><\/strong><\/p><p>La polyvalence de la viande de poulet permet d&rsquo;essayer bon nombre de techniques culinaires. Ce produit riche en prot\u00e9ines peut \u00eatre, entre autres, r\u00f4ti, grill\u00e9, cuit au four, ou frit, pour \u00e9laborer les repas les plus d\u00e9licieux.<\/p><p>La viande de poulet est correctement cuite lorsqu&rsquo;elle atteint une temp\u00e9rature interne de 75 \u00b0C. Cette r\u00e8gle s&rsquo;applique quelle que soit la m\u00e9thode de cuisson, la temp\u00e9rature et le type de viande, y compris la viande blanche comme les poitrines et les ailes de poulet, ainsi que la viande plus rouge, comme les pilons et les cuisses.<\/p><p>Ceci dit, il y a six parties comestibles principales du poulet qui permettent des recettes savoureuses :<\/p><ul><li>Le poulet entier : dans certains cas, la volaille enti\u00e8re est son meilleur morceau, et la meilleure fa\u00e7on de la pr\u00e9parer est de la faire r\u00f4tir. Saler et badigeonner d&rsquo;huile d&rsquo;olive tous les c\u00f4t\u00e9s de la pi\u00e8ce avant de la mettre \u00e0 r\u00f4tir pendant 20 \u00e0 25 minutes \u00e0 220\u00baC. R\u00f4tir encore 30 \u00e0 45 minutes \u00e0 200 \u00b0C et laisser reposer 20 minutes avant de d\u00e9guster !<\/li><li>Le blanc de poulet est l&rsquo;un des morceaux les plus courants, bien connu comme viande maigre et par sa teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines. Il est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9soss\u00e9 et sans peau, ce qui en fait un choix populaire pour les repas sains. Les blancs de poulet peuvent \u00eatre grill\u00e9s, cuits au four, saut\u00e9s ou frits \u00e0 la po\u00eale et peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans une vari\u00e9t\u00e9 de recettes, y compris les salades, les sandwichs, les saut\u00e9s et les plats de p\u00e2tes.<\/li><li>Les cuisses de poulet sont plus savoureuses et plus tendres que les blancs de poulet. Elles contiennent plus de graisse et de tissu conjonctif, ce qui les rend id\u00e9ales pour les m\u00e9thodes de cuisson lente comme le braisage ou la cuisson \u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e. Les cuisses de poulet sont \u00e9galement parfaites grill\u00e9es ou \u00e0 la po\u00eales et peuvent \u00eatre utilis\u00e9es dans des recettes telles que les currys, les soupes et les rago\u00fbts.<\/li><li>Les ailes de poulet sont un amuse-gueule populaire et un plat de f\u00eate. Elles peuvent \u00eatre grill\u00e9es, cuites au four ou frites et sont souvent servies avec une vari\u00e9t\u00e9 de sauces et de trempettes. Les ailes de poulet sont \u00e9galement un excellent compl\u00e9ment aux soupes et aux rago\u00fbts, auxquels elles apportent plus saveur et de texture.<\/li><li>Les bas de cuisses de poulet, \u00e9galement appel\u00e9es pilons, sont un morceau de poulet savoureux et bon march\u00e9. Elles peuvent \u00eatre r\u00f4ties, grill\u00e9es ou frites et sont souvent servies avec une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019\u00e9pices et de sauces. Les pilons compl\u00e9mentent \u00e0 la perfection les plats cuisin\u00e9s, les soupes et les rago\u00fbts.<\/li><li>Les cuisses de poulet avec les os et la peau sont un morceau de poulet savoureux et polyvalent, qu\u2019elles soient r\u00f4ties, brais\u00e9es ou grill\u00e9es, et leur peau devient croustillante et dor\u00e9e. Les cuisses de poulet avec les os et la peau sont \u00e9galement id\u00e9ales pour ajouter de la saveur aux soupes et aux rago\u00fbts.<\/li><li>Graisse de poulet : La graisse qui s&rsquo;accumule \u00e0 la surface du bouillon peut \u00eatre utilis\u00e9e de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Il faut la chauffer doucement pour en retirer toute l&rsquo;eau, puis la filtrer pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats. Vous pouvez l&rsquo;utiliser pour r\u00f4tir des pommes de terre ou des l\u00e9gumes racines, ou encore pour pr\u00e9parer des latkes. Apr\u00e8s deux semaines au r\u00e9frig\u00e9rateur, congeler dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/li><\/ul><p>L&rsquo;engagement du secteur europ\u00e9en de la volaille \u00e0 \u00e9viter la production de d\u00e9chets alimentaires est un \u00e9l\u00e9ment important du pilier de la durabilit\u00e9 sociale. Il est essentiel de tirer parti de toutes les parties de l&rsquo;animal pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire et, gr\u00e2ce \u00e0 la polyvalence de la viande de volaille, il est possible de le faire gr\u00e2ce \u00e0 des recettes d\u00e9licieuses.<\/p><p><strong>Programme de promotion pour informer au sujet du secteur europ\u00e9en de la volaille durable<\/strong><\/p><p>VOLAILLE EU DURABLE (SUST EU POULTRY) est une campagne de promotion de deux ans soutenue par la Commission Europ\u00e9enne et lanc\u00e9e par trois associations nationales de volailles et leur association fa\u00eeti\u00e8re europ\u00e9enne (d\u2019Allemagne, de France et d\u2019Espagne). L\u2019objectif principal est de sensibiliser les consommateurs et les professionnels europ\u00e9ens \u00e0 la durabilit\u00e9 du secteur avicole europ\u00e9en et \u00e0 un produit de grande qualit\u00e9.<\/p><p>\u2014&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-<\/p><p><strong>Informations compl\u00e9mentaires<\/strong><\/p><table width=\"763\"><tbody><tr><td width=\"381\"><p><strong>CONTACT PRESSE<\/strong><\/p><p><strong>Ana Mar\u00eda Mart\u00edn<\/strong><\/p><p>ATLAS MARKETING STUDIO<\/p><p>internacional@atlasmarketingstudio.com<\/p><\/td><td width=\"381\"><p><strong>CONTACT AVEC<\/strong><\/p><p><strong>Federica Chiarella<\/strong><\/p><p>AVEC SECRETARIAT<\/p><p>sust@eu-poultry.eu<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><p><strong>\u00a0<\/strong>Le contenu de la pr\u00e9sente publicit\u00e9 repr\u00e9sente uniquement l\u2019opinion de l\u2019auteur et rel\u00e8ve de sa responsabilit\u00e9 exclusive.<\/p><p>La Commission europ\u00e9enne n\u2019assume aucune responsabilit\u00e9 quant \u00e0 l\u2019utilisation qui pourrait \u00eatre faite des informations qu\u2019elle contient.<\/p><p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\"><sup>[1]<\/sup><\/a> https:\/\/www.delish.com\/uk\/cooking\/recipes\/g30961649\/chicken-cuts-best-recipes\/<\/p><p>https:\/\/www.goodhousekeeping.com\/food-recipes\/cooking\/g2775\/best-chicken-cuts-for-recipes\/<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous savons \u00e0 quel point une recette \u00e0 base de blanc de poulet peut \u00eatre d\u00e9licieuse et nutritive ! 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