{"id":2166,"date":"2022-06-21T11:25:07","date_gmt":"2022-06-21T11:25:07","guid":{"rendered":"https:\/\/eu-poultry.eu\/?p=2166"},"modified":"2022-06-21T11:29:13","modified_gmt":"2022-06-21T11:29:13","slug":"butterfly-haehnchen-mit-whiskey-glasur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/butterfly-haehnchen-mit-whiskey-glasur\/","title":{"rendered":"BUTTERFLY-H\u00c4HNCHEN MIT WHISKEY-GLASUR"},"content":{"rendered":"\t\t
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Butterfly-H\u00e4hnchen mit Whiskey-Glasur<\/h1>\n
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\n\t<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pin Recipe<\/a>\n \n<\/div>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>45 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n\n
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Zutaten
<\/div>  <\/h3>

F\u00fcr das Schmetterlingsh\u00e4hnchen:<\/h4>
  • 1<\/span> 2,5 kg<\/span> schweres k\u00fcchenfertiges H\u00e4hnchen<\/span><\/li>
  • 40<\/span> g<\/span> Ingwer<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Knoblauchzehen<\/span><\/li>
  • 4<\/span> EL Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
  • 1<\/span> EL ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/span><\/li>
  • 1<\/span> EL grobes Meersalz<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    F\u00fcr die Glasur:<\/h4>
    • 175<\/span> ml<\/span> Sojasauce<\/span><\/li>
    • 90<\/span> ml<\/span> Whiskey<\/span><\/li>
    • 2<\/span> EL Honig<\/span><\/li>
    • 2<\/span> EL Apfelmus<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      F\u00fcr den Caesar Salat:<\/h4>
      • 2<\/span> K\u00f6pfe Romanasalat<\/span><\/li>
      • 5-6<\/span> Radieschen<\/span><\/li>
      • 60<\/span> g<\/span> Parmesan am St\u00fcck<\/span><\/li>
      • 100<\/span> g<\/span> Joghurt<\/span><\/li>
      • 50<\/span> g<\/span> saure Sahne<\/span><\/li>
      • 2<\/span> EL Aceto Balsamico Bianco<\/span><\/li>
      • 2-3<\/span> EL Milch<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

        Anleitungen
        <\/div> <\/h3>
        • F\u00fcr die Marinade Ingwer und Knoblauch sch\u00e4len. Den Ingwer fein reiben, den Knoblauch fein hacken. Beides mit Oliven\u00f6l, Paprikapulver, Meersalz und Pfeffer vermischen.<\/span><\/div><\/li>
        • Das H\u00e4hnchen mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett legen. Mit der Gefl\u00fcgelschere vom Nacken her auf beiden Seiten des R\u00fcckgrats entlang schneiden und das R\u00fcckgrat entfernen. Das knorpelige untere Ende des Brustbeins mit einem Einschnitt versehen, dann mit den H\u00e4nden an die Rippenenden fassen und das H\u00e4hnchen aufklappen. Mit den Fingern auf beiden Seiten des Brustbeins entlangfahren, um es vom Fleisch zu l\u00f6sen. Nun den Knochen greifen und zusammen mit dem Knorpel herausziehen. Das H\u00e4hnchen sollte nun flach auf dem Schneidebrett liegen. Das H\u00e4hnchen mit der Marinade bestreichen bis es gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcberzogen ist und etwa 2 Stunden im K\u00fchlschrank marinieren.<\/span><\/div><\/li>
        • In der Zwischenzeit die Zutaten f\u00fcr die Glasur in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten auf 250 ml eink\u00f6cheln lassen. Die H\u00e4lfte der Glasur als Sauce beiseite stellen.<\/span><\/div><\/li>
        • Das H\u00e4hnchen mit der Fleischseite nach unten \u00fcber direkte mittlere Hitze legen und mit einer Pfanne beschweren. Den Deckel schlie\u00dfen und das H\u00e4hnchen 20 bis 30 Minuten grillen. Das Gewicht herunternehmen, das H\u00e4hnchen wenden und dick mit der Glasur einpinseln. Weiter grillen, bis beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt und die Kerntemperatur an der dicksten Stelle des Schenkels f\u00fcr 2 Minuten mindestens 70 \u00b0C betr\u00e4gt. Vom Grill nehmen, 3 bis 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.<\/span><\/div><\/li>
        • F\u00fcr den Caesar Salat den Romanasalat putzen und in St\u00fccke zupfen. Die Radieschen waschen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die H\u00e4lfte des Parmesans in Sp\u00e4ne hobeln. Den Rest fein reiben und mit Joghurt, saurer Sahne, Essig und Milch verr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/div><\/li>
        • Den Salat auf Tellern verteilen und das Dressing dar\u00fcber gie\u00dfen, mit Parmesansp\u00e4nen bestreuen und mit dem glasierten Butterfly H\u00e4hnchen servieren.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n
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          <\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
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