{"id":12042,"date":"2024-01-26T11:20:30","date_gmt":"2024-01-26T11:20:30","guid":{"rendered":"https:\/\/eu-poultry.eu\/winterfeiertage-in-europa-nachhaltig-begangen\/"},"modified":"2024-01-26T12:12:43","modified_gmt":"2024-01-26T12:12:43","slug":"winterfeiertage-in-europa-nachhaltig-begangen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/winterfeiertage-in-europa-nachhaltig-begangen\/","title":{"rendered":"Winterfeiertage in Europa nachhaltig begangen"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"12042\" class=\"elementor elementor-12042 elementor-11989\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b2238b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2b2238b\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-acc48e8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"acc48e8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die deutsche Weihnachtsgans<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ada67e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1ada67e\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e06dd7 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7e06dd7\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ba7eba0 elementor-widget-widescreen__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ba7eba0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>Eine Gans kann in Deutschland die K\u00f6nigin der Weihnachtstafel sein, besonders wenn das Rezept so k\u00f6stlich und lecker ist wie dieses.<\/p>\n<p>Rezept f\u00fcr G\u00e4nsebraten zu Weihnachten (Weihnachtsgans<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c62affe e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c62affe\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-056fdb1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"056fdb1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zutaten:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-516799e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"516799e\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-731fdd9 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"731fdd9\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0efb7d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d0efb7d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Gans:<\/p>\n<p>&#8211; 1 Gans, etwa 2 kg<\/p>\n<p>&#8211; 15 g Salz, zus\u00e4tzlich zum W\u00fcrzen<\/p>\n<p>&#8211; Eine Prise Pfeffer<\/p>\n<p>&#8211; 10 g getrockneter Thymian<\/p>\n<p>&#8211; 2 mittelgro\u00dfe \u00c4pfel, entkernt und geviertelt<\/p>\n<p>&#8211; 1 kleine Zwiebel, der L\u00e4nge nach in 1 cm breite Streifen geschnitten<\/p>\n<p>Sauce:<\/p>\n<p>&#8211; 30 ml Bratfett<\/p>\n<p>&#8211; 30 g Mehl<\/p>\n<p>&#8211; 400 ml H\u00fchnerbr\u00fche<\/p>\n<p>&#8211; Salz (optional)<\/p>\n<p>&#8211; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)<\/p>\n<p>&#8211; 5 g getrockneter Thymian (optional)<\/p>\n<p>Pro Portion:<\/p>\n<p>&#8211; Pfirsichh\u00e4lften aus der Dose<\/p>\n<p>&#8211; Johannisbeergelee (oder Preiselbeersauce)<\/p>\n<p>&#8211; Rosenkohl in Butter<\/p>\n<p>&#8211; Kartoffelkroketten (oder Kartoffelp\u00fcree)<\/p>\n<p>&#8211; Gegarte \u00c4pfel und Zwiebeln<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-acc3ef1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"acc3ef1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"412\" height=\"420\" src=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-12021\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24.jpg 412w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-294x300.jpg 294w\" sizes=\"(max-width: 412px) 100vw, 412px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d65a6d7 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d65a6d7\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e05c85 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2e05c85\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zubereitung:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f0e104 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"6f0e104\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9a549c7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9a549c7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n<li>Die Gans gr\u00fcndlich waschen und trocknen. Den Hohlraum mit einer Prise Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian w\u00fcrzen, dann mit Apfelvierteln und Zwiebelstreifen f\u00fcllen. Bleibt etwas F\u00fcllung \u00fcbrig, l\u00e4sst sie sich zusammen mit der Gans in einer kleinen, gebutterten Sch\u00fcssel garen.<\/li>\n<li>15 g Salz mit 240 ml Wasser mischen und auf den Boden des Br\u00e4ters gie\u00dfen. Einen Bratrost darauf legen. Die G\u00e4nsehaut an mehreren Stellen einstechen, damit das Fett beim Garen abtropfen kann.<\/li>\n<li>Die Gans mit der Brustseite nach unten auf den Bratrost legen und 50 Minuten im Ofen garen. W\u00e4hrend dieser Zeit die Gans mehrmals mit der Salzwassermischung begie\u00dfen und bei Bedarf mehr Wasser in die Auffangschale geben. Nach 50 Minuten die Gans umdrehen und weitere 50 Minuten garen, dabei nach Bedarf begie\u00dfen.<\/li>\n<li>Die Gans 5 Minuten ruhen lassen, w\u00e4hrend Sie die Sauce zubereiten.<\/li>\n<li>F\u00fcr die Sauce 30 ml Bratfett mit 30 g Mehl in einem kleinen Topf verr\u00fchren und 1 Minute lang kochen lassen. Nach und nach die H\u00fchnerbr\u00fche hinzugeben, dabei nach jeder Zugabe gut umr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian (falls verwendet) abschmecken. Die Sauce warm halten.<\/li>\n<li>Den G\u00e4nsebraten mit der vorbereiteten Bratensauce servieren, dazu Pfirsichh\u00e4lften aus der Dose mit Johannisbeergelee (oder Preiselbeersauce), gebutterten Rosenkohl, Kartoffelkroketten (oder Kartoffelp\u00fcree) sowie die gegarten \u00c4pfel und Zwiebeln reichen. Genie\u00dfen Sie dieses festliche deutsche Weihnachtsessen!<\/li>\n<\/ol>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77d33da e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"77d33da\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7462c13 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7462c13\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Frankreich: Truthahnbraten nach franz\u00f6sischer Art mit glasierten Kastanien und Butterpilzen <\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d3917e8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d3917e8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>In Frankreich ist die Weihnachtstafel elegant geschm\u00fcckt, und der Klassiker, ein nach franz\u00f6sischer Art gebratener Truthahn mit glasierten Kastanien und Butterpilzen, steht im Mittelpunkt.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ad58274 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ad58274\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zutaten:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a3a1b82 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a3a1b82\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4510fee e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4510fee\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b9e84eb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b9e84eb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>1 Truthahn (4-5 kg)<\/li>\n<li>2 Zitronen, halbiert<\/li>\n<li>120 g Butter, leicht gew\u00e4rmt<\/li>\n<li>3 Knoblauchzehen, gehackt<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>0,5 g gemahlene Muskatnuss<\/li>\n<li>240 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>60 ml Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<li>900 g gekochte und gesch\u00e4lte Kastanien<\/li>\n<li>480 ml Milch, nach Bedarf mehr<\/li>\n<li>2-3 g Bratfett<\/li>\n<li>680 g Mischpilze, gehackt<\/li>\n<li>2 Schalotten, fein gehackt<\/li>\n<li>30 g Petersilie, gehackt<\/li>\n<li>240 ml k\u00f6rperreicher Rotwein<\/li>\n<li>480 ml Truthahn- (oder H\u00fchner-) Br\u00fche<\/li>\n<li>120 ml Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1339b7d elementor-widget__width-initial elementor-widget-widescreen__width-initial elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1339b7d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-1-3.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-12016\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78ea24f e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"78ea24f\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4687b6c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4687b6c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zubereitung:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e1121b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7e1121b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"2\">\n<li>Den Truthahn von innen und au\u00dfen mit Papiert\u00fcchern abwischen. Die Haut mit geschnittenen Zitronen gr\u00fcndlich abreiben. F\u00fcr die Marinade Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Wein und \u00d6l miteinander verquirlen. Den Truthahn mit einem Teil der Marinade einreiben, den Rest beiseite stellen.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"3\">\n<li>Das Gefl\u00fcgel dressieren, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"4\">\n<li>Den Truthahn in einen Br\u00e4ter legen, mit Butter bestreichen und mit der restlichen Marinade \u00fcbergie\u00dfen. Das Fleisch so lange braten, bis die Brust braun ist (25-30 Minuten). Mit dem Bratensaft begie\u00dfen, locker mit Folie abdecken und etwa 2 Stunden oder bis er gar ist weiter braten.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"5\">\n<li>Kastanien sch\u00e4len und in Milch kochen, bis sie fast weich sind. Abtropfen lassen, mit Bratfett bestreichen, salzen und pfeffern, dann glasig und zart braten. Beiseite stellen.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"6\">\n<li>Champignons putzen und schneiden; mit Butter, Salz und Pfeffer anbraten, bis der Saft austritt. Die restliche Butter mit Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer cremig r\u00fchren. Beiseite stellen. Sowohl die Pilze als auch die Butter k\u00f6nnen im Voraus zubereitet werden.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"7\">\n<li>F\u00fcr die Bratensauce das Fett aus der Bratpfanne abgie\u00dfen, wodurch der Bratensaft zur\u00fcckbleibt. Mit dem Wein abl\u00f6schen und einkochen lassen, dann die Br\u00fche hinzuf\u00fcgen und auf die H\u00e4lfte einkochen lassen. Abseihen, Cr\u00e8me fra\u00eeche mit dem Schneebesen einr\u00fchren und aufkochen lassen. Nachw\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"8\">\n<li>Kastanien und Pilze erneut erhitzen. Die Schalottenbutter unter die Pilze r\u00fchren, abschmecken und in einer vorgew\u00e4rmten Sch\u00fcssel servieren. Die Sauce erneut erw\u00e4rmen, etwas davon \u00fcber den Truthahn l\u00f6ffeln und den Rest separat servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e445b5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0e445b5\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b3d7429 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b3d7429\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Spanien: Mit Pflaumen und Mandeln gef\u00fcllter Kapaun<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-112ffb5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"112ffb5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>In Spanien geh\u00f6rt der mit Pflaumen und Mandeln gef\u00fcllte Kapaun auf den Festtagstisch. Die spanischen Weihnachtstraditionen sind tief verwurzelt in Familientreffen, und dieses Gericht spiegelt die W\u00e4rme und den Reichtum der spanischen Kultur wider.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e851764 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"e851764\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ea0cf6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6ea0cf6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zutaten:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7538d1e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7538d1e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Kapaun:<\/p>\n<p>&#8211; 1 ganzer Kapaun (etwa 4 kg)<\/p>\n<p>&#8211; Salz<\/p>\n<p>&#8211; Pfeffer<\/p>\n<p>&#8211; 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00fcllung:<\/p>\n<p>&#8211; 150 g Trockenpflaumen, entsteint und in St\u00fccke geschnitten<\/p>\n<p>&#8211; 100 g Mandeln, gehackt<\/p>\n<p>&#8211; 1 Tasse Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n<p>&#8211; 1 Zwiebel, gehackt<\/p>\n<p>&#8211; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/p>\n<p>&#8211; 2 EL frische Petersilie, gehackt<\/p>\n<p>&#8211; 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/p>\n<p>&#8211; Salz und Pfeffer<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zum Braten:<\/p>\n<p>&#8211; 1 Zitrone, halbiert<\/p>\n<p>&#8211; 2 Rosmarinzweige<\/p>\n<p>&#8211; 2 EL Butter, zerlassen<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d4c6b33 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d4c6b33\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-282c9e9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"282c9e9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zubereitung:<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-839456f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"839456f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Kapaun zubereiten: Den Ofen auf 180\u00b0C vorheizen. Den Kapaun unter kaltem Wasser absp\u00fclen und mit Papiert\u00fcchern trocken tupfen. Anschlie\u00dfend den Kapaun von innen und au\u00dfen mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>F\u00fcllung zubereiten: In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel gehackte Pflaumen, Mandeln, Semmelbr\u00f6sel, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermengen. Die Mischung mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Alles gut vermengen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li>Den Kapaun f\u00fcllen: Die F\u00fcllung in die Bauchh\u00f6hle des Kapauns geben. Mit K\u00fcchengarn die Kapaunkeulen befestigen, damit die F\u00fcllung nicht verrutscht.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>Bratvorgang: Den gef\u00fcllten Kapaun in einen Br\u00e4ter legen, den Saft der Zitronenh\u00e4lften dar\u00fcber auspressen und die Zitronenh\u00e4lften sp\u00e4ter in die Bauchh\u00f6hle legen. Dann Rosmarinzweige in den Br\u00e4ter geben und den Kapaun mit zerlassener Butter bestreichen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"5\">\n<li>Den Kapaun braten: Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten pro 500 g Gewicht des Kapauns braten. Den Kapaun alle 30 Minuten mit dem Bratensaft begie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Darauf achten, dass der Kapaun an der dicksten Stelle der Keule eine Innentemperatur von 75 \u00b0C erreicht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"6\">\n<li>Ruhen lassen und servieren: Nach dem Garen den Kapaun aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15-20 Minuten ruhen lassen. Den gef\u00fcllten Kapaun mit Pflaumen und Mandeln auf einer Platte anrichten und nach Belieben zus\u00e4tzlich mit frischen Kr\u00e4utern garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"7\">\n<li>Sauce nach Wunsch: Aus dem Bratenfett eine leckere So\u00dfe zubereiten, indem man etwas H\u00fchnerbr\u00fche hinzuf\u00fcgt, mit etwas Mehl andickt und nach Geschmack w\u00fcrzt.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Servieren und mit der Familie und den Liebsten genie\u00dfen!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-02ba632 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"02ba632\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;full&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22f9a80 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"22f9a80\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"580\" height=\"380\" src=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-12000\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-2.jpg 600w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/BP-24-2-300x197.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Feiertage im Winter in Europa sind durch eine reizvolle Mischung verschiedener Kulturen gekennzeichnet, die jeweils mit einzigartigen Traditionen und kulinarischen K\u00f6stlichkeiten einhergehen. Wenn sich Familien an festlichen Tischen versammeln, ist es in ganz Europa Tradition, ein \u00fcppiges Gefl\u00fcgelgericht zu genie\u00dfen. <\/p>\n<p>In diesem Beitrag tauchen wir in das Herz dieser kulturellen Feste ein und entdecken drei verschiedene Gefl\u00fcgelrezepte, die das Wesen von Weihnachten in den jeweiligen L\u00e4ndern symbolisieren, die an der Veranstaltung \u201eEurop\u00e4isches Gefl\u00fcgel: Nachhaltig f\u00fcr Sie und den Planeten\u201c teilnehmen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12002,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1311],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12042"}],"collection":[{"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12042"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12058,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12042\/revisions\/12058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}