{"id":10437,"date":"2023-05-09T09:09:27","date_gmt":"2023-05-09T09:09:27","guid":{"rendered":"https:\/\/eu-poultry.eu\/?p=10437"},"modified":"2023-05-09T09:12:50","modified_gmt":"2023-05-09T09:12:50","slug":"was-war-zuerst-da-das-nachhaltige-huhn-oder-das-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu-poultry.eu\/de\/was-war-zuerst-da-das-nachhaltige-huhn-oder-das-ei\/","title":{"rendered":"Was war zuerst da: das (nachhaltige) Huhn oder das Ei?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10437\" class=\"elementor elementor-10437\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45f024c e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"45f024c\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;content_width&quot;:&quot;boxed&quot;}\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5686bf5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5686bf5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.18.0 - 20-12-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong><u>Was war zuerst da: das (nachhaltige) Huhn oder das Ei? <br \/><\/u><\/strong><u>Ein kurzer \u00dcberblick \u00fcber die Wertsch\u00f6pfungskette von nachhaltig erzeugtem Gefl\u00fcgel<\/u><\/p><p><strong>Eier stammen von H\u00fchnern und H\u00fchner stammen von Eiern: Das ist der Kern dieses alten R\u00e4tsels. Eier &#8211; die nur weibliche Geschlechtszellen sind &#8211; entwickelten sich jedoch vor mehr als einer Milliarde Jahren, w\u00e4hrend es H\u00fchner erst seit 10.000 Jahren gibt.<\/strong><\/p><p><strong>Das R\u00e4tsel ist also leicht zu l\u00f6sen&#8230; oder?<\/strong><a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a><\/p><p><strong>Apropos H\u00fchner: Haben Sie gewusst, dass Gefl\u00fcgel in den 20er Jahren zu einem wesentlichen Bestandteil unserer Ern\u00e4hrung wurde? Erst um 1920 begann die Zucht in gewerblichen H\u00fchnerst\u00e4llen. Damals wurden H\u00fchner haupts\u00e4chlich wegen der Eier gehalten.<\/strong><\/p><p><strong>Erst in den 50er Jahren hatten die H\u00fchnerfarmen f\u00fcr den Fleischmarkt die Legehennenfarmen weitgehend verdr\u00e4ngt.<\/strong><\/p><p><strong>Es wird Sie interessieren, dass Gefl\u00fcgelfleischprodukte, bevor sie in den<\/strong>\u00a0<strong> Handel gelangen, einen umfassenden, kontrollierten Qualit\u00e4ts- und Sicherheitsprozess durchlaufen, der mit einem so einfachen Produkt wie einem Ei beginnt.<\/strong><\/p><p><strong>Lesen Sie weiter, wenn Sie mehr \u00fcber die Wertsch\u00f6pfungskette bei Gefl\u00fcgel aus der EU erfahren m\u00f6chten!<\/strong><a href=\"#_ftn2\" name=\"_ftnref2\">[2]<\/a><\/p><p><strong><u>Stufe 1: Prim\u00e4rzuchtbetriebe<\/u><\/strong><\/p><p>Als erste Stufe der Produktionskette werden Rasseh\u00fchner gruppenweise in Fachbetrieben unter strengen Hygienebedingungen gez\u00fcchtet. Um die Gesundheit und das Tierwohl sowie die Qualit\u00e4t des sp\u00e4teren Produkts zu gew\u00e4hrleisten, werden Kontrollen zur Seuchenpr\u00e4vention und Biosicherheit durch verschiedene Aspekte der Tiergesundheit, des Tierwohls und der Eierproduktivit\u00e4t sichergestellt.<\/p><p>Ferner konzentriert sich der Auswahlprozess auf genetische Merkmale, die den H\u00fchnern von Natur aus innewohnen und die an die K\u00fcken weitergegeben werden k\u00f6nnen. Diese z\u00fcchterischen Ma\u00dfnahmen tragen seit 15 Jahren dazu bei, den Futtermittelbedarf f\u00fcr die Produktion von 1 kg Gefl\u00fcgelfleisch zu senken.<a href=\"#_ftn3\" name=\"_ftnref3\">[3]<\/a><\/p><p>Aus diesem Zuchtprozess heraus entsteht die Linie der Tiere bis hin zu den Masth\u00fchnern, die f\u00fcr die Fleischerzeugung gez\u00fcchtet werden.<\/p><p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10309 size-full\" src=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1706\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-scaled.jpg 1706w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-1200x1800.jpg 1200w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-1-1980x2970.jpg 1980w\" sizes=\"(max-width: 1706px) 100vw, 1706px\" \/><\/p><p>\u00a0 Bild: Cotttonbro via Pexels\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong><u>Stufe 2. Br\u00fctereien<\/u><\/strong><\/p><p>Hier beginnt der ganze Prozess!<\/p><p>Die befruchteten Eier treffen in den Br\u00fctereien ein und durchlaufen eine Inkubationsphase von 21 Tagen. Das Beste daran ist, dass der Ablauf die Besonderheiten der br\u00fctenden Henne widerspiegelt (W\u00e4rmebedingungen), bis das Ei ausgebr\u00fctet ist!<\/p><p>Die Anforderungen an Umgebung und Hygiene werden sichergestellt und optimiert, damit die K\u00fcken unter den f\u00fcr ihre Gesundheit optimalen Bedingungen schl\u00fcpfen k\u00f6nnen. Schlie\u00dflich garantieren die EU-Normen, dass die Gefl\u00fcgelhaltung einschlie\u00dflich der Br\u00fctereien in allen Mitgliedstaaten die gleichen Mindestanforderungen erf\u00fcllt.<\/p><p>Nach dem Schl\u00fcpfen werden alle K\u00fcken \u00a0einer Inspektion und einer Spr\u00fchimpfung unterzogen, bevor sie mit Lastwagen, die spezielle Anforderungen an eine klimatisierte Umgebung erf\u00fcllen, zu den Mastbetrieben transportiert werden. Tiergesundheit und das Tierwohl in allen Phasen der Produktionskette sind Teil des Nachhaltigkeitsaspekts in dieser Branche.<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong><u>Stufe 3. Masth\u00e4hnchenbetriebe<\/u><\/strong><\/p><p>Die frisch geschl\u00fcpften K\u00fcken kommen in die Mastbetriebe und werden w\u00e4hrend der M\u00e4stung unter bestimmten W\u00e4rmebedingungen gehalten. In der europ\u00e4ischen Gefl\u00fcgelwirtschaft werden Futtermittel und Wasser durch die nachhaltige Nutzung nat\u00fcrlicher Ressourcen und die Auswahl von Futtermitteln aus lokal angebauten Pflanzen gewonnen. Auf diese Weise wird der gesamte N\u00e4hrstoffbedarf der K\u00fcken w\u00e4hrend ihres Wachstums gedeckt.<\/p><p>In der EU wird Gefl\u00fcgel in gro\u00dfen Scharen in Bodenhaltung gem\u00e4stet. So k\u00f6nnen sich die Tiere frei bewegen und ihre nat\u00fcrlichen Verhaltensweisen aus\u00fcben (Picken, Scharren und Staubbaden).<a href=\"#_ftn4\" name=\"_ftnref4\">[4]<\/a> So wird sichergestellt, dass die Tiere unter guten Bedingungen in puncto Tierwohl und Tiergesundheit aufgezogen werden. Hierzu stehen innovative Technologien zur Verf\u00fcgung, mit denen die Landwirte die Temperaturbedingungen ebenso wie Futter, Gewicht und Beleuchtung in Echtzeit \u00fcberwachen und regulieren k\u00f6nnen.<\/p><p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10318 size-full\" src=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8.jpg\" alt=\"\" width=\"840\" height=\"1824\" srcset=\"https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8.jpg 840w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-138x300.jpg 138w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-472x1024.jpg 472w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-768x1668.jpg 768w, https:\/\/eu-poultry.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/BP8-707x1536.jpg 707w\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/p><p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bild: Ra\u00fal Serrano Jim\u00e9nez<\/p><p>\u00a0<\/p><p>In der EU gilt f\u00fcr Masth\u00e4hnchenbetriebe zudem eine maximale Besatzdichte von 33 Kilogramm pro Quadratmeter, die erst gegen Ende der Aufzuchtphase erreicht wird<a href=\"#_ftn5\" name=\"_ftnref5\">[5]<\/a>. Nach der Richtlinie (EG) 2007\/43 des Rates kann sie jedoch f\u00fcr H\u00fchner unter sehr strengen Bedingungen auf bis zu 42 Kilogramm erh\u00f6ht werden.<\/p><p>In den St\u00e4llen haben die Tiere jederzeit Zugang zu frischem Trinkwasser und Futter. Der Boden ist mit Naturmaterial ausgelegt, und die Beleuchtung sorgt f\u00fcr einen nat\u00fcrlichen Tag-Nacht-Rhythmus. Luftzirkulation, Staubgehalt, Luftfeuchtigkeit und Luftqualit\u00e4t werden st\u00e4ndig elektronisch \u00fcberwacht, damit die Tiere unter artgerechten Bedingungen aufgezogen werden k\u00f6nnen.<\/p><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p><strong><u>Stufe 4. Verarbeitungsbetriebe<\/u><\/strong><\/p><p>Der Transport zum Verarbeitungsbetrieb erfolgt, wenn die Masth\u00e4hnchen ihr Gewicht erreicht haben. Hohe Standards beim Transport garantieren eine stressfreie Fahrt zum Schlachthof. Das bedeutet, dass f\u00fcr den Transport vom Zuchtbetrieb zum Schlachthof bestimmte Richtlinien einzuhalten sind, darunter auch Vorschriften dar\u00fcber, dass die Tiere v\u00f6llig gesund sein m\u00fcssen, bevor sie an einen anderen Ort gebracht werden. Strenge Vorschriften hinsichtlich Transportraum und Transportzeiten m\u00fcssen eingehalten werden, die Tiere d\u00fcrfen nicht l\u00e4nger als 12 Stunden unterwegs sein.<a href=\"#_ftn6\" name=\"_ftnref6\">[6]<\/a><\/p><p>Ein weiterer bemerkenswerter Faktor f\u00fcr das Tierwohl ist die Sachkenntnis und das verantwortungsbewusste Verhalten des Personals im Alltag der Betriebe, da viele Fachleute (Tier\u00e4rzte, Inspektoren &#8230;) an der \u00dcberwachung der Produktionskette in den Verarbeitungsbetrieben beteiligt sind.<\/p><p>Im Betrieb wird das Tier zun\u00e4chst untersucht. Strenge Hygiene- und Kennzeichnungsvorschriften gew\u00e4hrleisten eine hohe Produktsicherheit. Entscheidend f\u00fcr das Tierwohl sind die Sachkenntnis der Mitarbeiter und ihr verantwortungsvolles Verhalten bei der t\u00e4glichen Produktion.<\/p><p>Diese Hygienevorschriften gelten f\u00fcr den gesamten Ablauf (Schlachtung, Verarbeitung und Vermarktung): Jeder Raum und alle Ger\u00e4te m\u00fcssen hohen Anforderungen gen\u00fcgen. Die Betriebe sind daher verpflichtet, HACCP-gest\u00fctzte Verfahren anzuwenden. Die Einhaltung der Tierwohl- und Hygienevorschriften wird von einem amtlichen Tierarzt \u00fcberwacht, der vor und nach der Schlachtung zahlreiche Kontrollen durchf\u00fchrt.<\/p><p>Die H\u00fchner werden vor der Schlachtung mit humanen und wissenschaftlich anerkannten Methoden in Bewusstlosigkeit versetzt, um sicherzustellen, dass vermeidbare Schmerzen, Leiden, Stress oder Aufregung vermieden werden. Die amtlichen Tier\u00e4rzte und ihre Assistenten sind den ganzen Tag \u00fcber im Schlachthof anwesend, um die Arbeiten zu \u00fcberwachen. Dann werden die entfederten Schlachtk\u00f6rper und die inneren Organe entfernt. Federn, Blut und andere Nebenprodukte werden sp\u00e4ter in anderen Sparten in einem Verwertungsprozess aller Teile des Tieres verwendet. Auf diese Weise k\u00f6nnen s\u00e4mtliche Nebenprodukte f\u00fcr andere Zwecke und in anderen Sektoren wie D\u00fcngemittel, Futtermittel, Bestandteile von Tiernahrung usw. genutzt werden.<\/p><p>Die Schlachtk\u00f6rper werden gewaschen und anschlie\u00dfend gek\u00fchlt, sortiert und gewogen. Sp\u00e4ter sind einige f\u00fcr den Verkauf als ganze St\u00fccke bestimmt, andere werden als Teilst\u00fccke verkauft und wieder andere durchlaufen die Verarbeitungskette zu anderen Speiseoptionen (Wurstwaren, Fertiggerichte&#8230;).<\/p><p>Und ob gek\u00fchlt oder gefroren: Jede Verpackungseinheit muss beim Verlassen des Schlachthofs oder des Verarbeitungsbetriebs gekennzeichnet werden, damit sie problemlos zur\u00fcckverfolgt werden kann.<\/p><p>Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass die Nachhaltigkeit der Wertsch\u00f6pfungskette bei Gefl\u00fcgel in jedem Schritt des Lebenszyklus der Tiere pr\u00e4sent ist, wobei auf die Sicherheit und das Tierwohl geachtet wird, um ein Qualit\u00e4tsprodukt und eine verantwortungsvolle Produktion zu gew\u00e4hrleisten.<\/p><p><strong>F\u00f6rderprogramm zur Aufkl\u00e4rung \u00fcber die Nachhaltigkeit der europ\u00e4ischen Gefl\u00fcgelwirtschaft<\/strong><\/p><p>SUST EU POULTRY ist eine zweij\u00e4hrige Werbekampagne, die von der Europ\u00e4ischen Kommission unterst\u00fctzt und von drei nationalen Gefl\u00fcgelverb\u00e4nden und ihrem europ\u00e4ischen Dachverband (aus Deutschland, Frankreich und Spanien) ins Leben gerufen wurde. Ihr Hauptziel ist es, die europ\u00e4ischen Verbraucher und Fachleute f\u00fcr die Nachhaltigkeit der europ\u00e4ischen Gefl\u00fcgelwirtschaft und f\u00fcr ein hochwertiges Produkt zu sensibilisieren.<\/p><p>Weitere Informationen \u00fcber das Projekt finden Sie hier<\/p><p>Mehr \u00fcber die Nachhaltigkeit in diesem Bereich erfahren Sie in unserer Pressemappe, die Sie hier herunterladen k\u00f6nnen.<\/p><p>\u2014&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-<\/p><p><strong>Zus\u00e4tzliche Informationen<\/strong><\/p><table width=\"763\"><tbody><tr><td width=\"381\"><p><strong>PRESSEKONTAKT<\/strong><\/p><p><strong>Ana Mar\u00eda Mart\u00edn<br \/><\/strong>ATLAS MARKETING STUDIO<\/p><p><strong><br \/><\/strong>internacional@atlasmarketingstudio.com<\/p><p>\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p><\/td><td width=\"381\"><p><strong>CONTACT AVEC<\/strong><\/p><p><strong>Federica Chiarella<\/strong><\/p><p>AVEC SECRETARIAT<\/p><p>\u00a0<\/p><p>sust@eu-poultry.eu<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p>Der Inhalt dieser Werbung gibt ausschlie\u00dflich die Meinung des Autors wieder und liegt in dessen alleiniger Verantwortung.<\/p><p>Die Europ\u00e4ische Kommission haftet nicht f\u00fcr die Verwendung der hierin enthaltenen Informationen.<\/p><p>\u00a0<\/p><p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> Was war zuerst da, das Huhn oder das Ei?<\/p><p><a href=\"#_ftnref2\" name=\"_ftn2\">[2]<\/a> International Poultry Council<\/p><p><a href=\"#_ftnref3\" name=\"_ftn3\">[3]<\/a>AVIAGEN. <a href=\"http:\/\/eu.aviagen.com\/about-us\/sustainability\/\">http:\/\/eu.aviagen.com\/about-us\/sustainability\/<\/a><\/p><p><a href=\"#_ftnref4\" name=\"_ftn4\">[4]<\/a>AVEC, Das ist europ\u00e4isches Gefl\u00fcgel! Pressemappe 2020.<\/p><p><a href=\"#_ftnref5\" name=\"_ftn5\">[5]<\/a>AVEC, Das ist europ\u00e4isches Gefl\u00fcgel! Pressemappe 2020.<\/p><p><a href=\"#_ftnref6\" name=\"_ftn6\">[6]<\/a>AVEC, Das ist europ\u00e4isches Gefl\u00fcgel! Pressemappe 2020.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was war zuerst da: das (nachhaltige) Huhn oder das Ei? Ein kurzer \u00dcberblick \u00fcber die Wertsch\u00f6pfungskette von nachhaltig erzeugtem Gefl\u00fcgel Eier stammen von H\u00fchnern und H\u00fchner stammen von Eiern: Das ist der Kern dieses alten R\u00e4tsels. 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