Knuspriges Hähnchen aus dem Ofen

• Olivenöl und den Saft einer Zitrone zu einer Marinade vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel im Gelenk zerteilen, sodass Oberschenkel und Unterschenkel voneinander getrennt werden. Die Schenkel in eine Schüssel geben, mit der Hälfte der Marinade übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten gut abwaschen und in Würfel schneiden. Die zweite Zitrone ebenfalls gut waschen und in Scheiben schneiden.Das Hähnchenfleisch zusammen mit den Kartoffeln, der Zitrone und den Möhren in eine Auflaufform oder auf ein Ofenblech legen und die restliche Marinade darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze 45 Minuten backen. Wenn alles goldgelb und knusprig gebacken ist, den Ofen ausschalten, die Form auf den Tisch stellen und servieren.

Rezept & Foto: Laura Lammel, TryTryTry.